Salsa di mirtilli sana e naturalmente zuccherata




Questa ricetta di salsa di mirtilli rossi è un modo delizioso e dolcificato naturalmente per portare questo contorno di base del Ringraziamento sul tavolo della tua famiglia con piena fiducia. Nella nostra famiglia, o lo ami o lo odi. Non c'è nessuna via di mezzo. Se non ti piace, non giudicherò, perché significa che c'è di più per me!

Spesso, i tavoli del Ringraziamento sono impreziositi da quella salsa jiggly, simile a gelatina che ha ancora le creste della lattina impressa sui lati della salsa. Questa versione in scatola è ricca di tonnellate di zucchero, principalmente sotto forma di sciroppo di mais ad alto fruttosio.



Anche molte versioni fatte in casa richiedono un sacco di zucchero aggiunto, e in un certo senso ha senso. Dal momento che i mirtilli sono crostati, hai bisogno di un po 'di dolcezza per bilanciarlo, ma c'è un altro modo per bilanciare quella crostata di mirtilli senza contraddire i benefici per la salute dei mirtilli.

Salsa Di Mirtilli Con Abbastanza Dolcezza

In questa ricetta di salsa di mirtilli fatta in casa, ho adottato un duplice approccio al dolcificante. Innanzitutto, ho usato le mele Gala. I dolci Galas si trasformano in una bella poltiglia, aggiungendo dolcezza e creando quella consistenza impertinente che amiamo. Ma, con solo le mele, la salsa è ancora aspra, quindi ho aggiunto un po 'di sciroppo d'acero per integrare la dolcezza naturale della mela. Non è sufficiente che la salsa finisca per assaggiare l'acero-y, quanto basta per addolcire e aggiungere il minimo accenno di profondità dell'acero. Infine, solo un pizzico di chiodi di garofano e noce moscata conferisce alla salsa un po 'di carattere in più, pur mantenendo quel sapore di mirtillo vero e audace.




Questa ricetta può essere utilizzata per preparare una salsa di mirtilli grossi o una salsa sottile simile al burro con pochi passaggi extra.

Ricetta salsa di mirtilli rossi - dolcificata naturalmente

Prep: 5 min | Cottura: 20-30 min | Resa: 2½ tazze




ingredienti

  • 12 once di mirtilli freschi
  • 2 mele di gala - pelate, carenate e tagliate a dadini
  • ¼ di tazza d'acqua
  • ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere (trova qui la noce moscata in polvere biologica)
  • pizzico di chiodi di garofano macinati (trova chiodi di garofano macinati organici qui)
  • ¼ tazza di sciroppo d'acero puro (trova qui lo sciroppo d'acero puro)

Indicazioni

  1. In una casseruola media, aggiungere mirtilli rossi, mele a dadini, acqua, noce moscata e chiodi di garofano. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando i mirtilli rossi sono scoppiati e le mele hanno iniziato ad ammorbidirsi.
  2. Aggiungi lo sciroppo d'acero e continua a cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela si è addensata, 10-15 minuti.
  3. Assaggia e aggiungi altro sciroppo d'acero per addolcire, se lo desideri.

Nota:Se ti piace una salsa liscia, frullare il composto con un frullatore ad immersione o trasferire la salsa in un mixer e frullare fino a che liscio. Ritorna alla pentola e fai sobbollire a fuoco medio-basso fino a raggiungere lo spessore desiderato.





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Fatti salutari sui mirtilli rossi

A causa dei loro numerosi benefici per la salute, i nativi americani userebbero i mirtilli rossi per il cibo e anche per la medicina. Il piccolo mirtillo è noto per quanto segue:




Infezioni del tratto urinario (IVU): I mirtilli rossi sono ben noti per prevenire le infezioni del tratto urinario. È il loro alto livello di proantocianidine (PAC) che rende più difficile per i batteri attaccarsi alle pareti del tratto urinario.

Anti-infiammatorio: I fitonutrienti nei mirtilli rossi possono aiutare a combattere l'infiammazione in tutto il corpo, compreso il tratto digestivo, la bocca e le gengive, il colon e il sistema cardiovascolare.

Vitamina C: I marinai trasportavano mirtilli rossi nei loro lunghi viaggi per evitare lo scorbuto a causa dei loro alti livelli di vitamina C.

Fibra: È difficile assumere abbastanza fibra nella tua dieta, ma i mirtilli rossi sono un buon punto di partenza! L'assunzione elevata di fibre è associata a minori rischi di ictus, diabete, obesità e alcune malattie gastrointestinali.

Vitamin E: Questa vitamina funziona come antiossidante per aiutare la funzione immunitaria.

Stai pensando di servire la salsa di mirtilli durante le vacanze? Hai mai provato una versione naturalmente addolcita? Condividi con noi qui sotto!


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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.