Verdure Per Iniziare Ora Per Mangiare Inverno Fresco





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Adoro avere verdure fresche tutto l'anno. Sembra che quando vola la neve divento particolarmente affamato di broccoli. Credo che gran parte di ciò sia la mancanza di cose verdi che crescono nel cortile. Sono ossessionato dal mangiare ciò che non posso avere al momento.



Godere di prodotti freschi tutto l'anno

Viviamo in una casa abbastanza moderna, che ha i suoi punti positivi, ma una cosa grande che mi manca è una cantina di radice. Darei qualsiasi cosa per la conservazione a freddo delle verdure e ho trascorso infinite ore a sognare ad occhi aperti su come avrei potuto rendere questa necessità del tempo antico una possibilità attuale.




Ho passato diversi piani per le cantine di root aggiornate. Mio marito è completamente stufo di sapere come potremmo scavare un buco nel cortile e seppellire un congelatore, o murare una parte del seminterrato e martellare la lastra di cemento. Ad un certo punto mi aspetto che si spezzi e trovi un modo per farlo, anche se solo per farmi stare zitto.

Sogno scatole di sabbia dove mi aspettano le carote a metà gennaio e secchi di terra sotto i teloni dove indivia cresce nel buio. E mi piacerebbe le cassette rivestite di carta dove il raccolto di mele dell'autunno rimane fresco e succoso. Sogno di estendere l'usabilità del raccolto dal mio giardino piuttosto che acquistare tutto dal negozio di alimentari durante i mesi invernali.

Ti dico tutto questo perché spiega perché sono diventato così attratto dal lavoro di Eliot Coleman e dai suoi libri sul giardinaggio tutto l'anno. Sono sempre stato troppo preso dal lavoro di far funzionare bene il mio giardino per un anno parziale per leggere anche il suo lavoro. Tutto è cambiato la scorsa settimana quando sono andato in vacanza. Siamo andati nei boschi dove non avevo accesso a Internet e niente lavoro da fare. Preparai il libro del signor Coleman, Four-Season Harvest, e tratteggiai con entusiasmo il mio prossimo piano folle.


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Giardinaggio dopo i mesi estivi

Sono determinato ad averlo cornici fredde questo inverno se non avrò celle frigorifere. I telai freddi sono una tecnologia di giardinaggio piuttosto vecchia. Queste scatole a quattro lati fanno da cornice in un piccolo spazio giardino. La parte superiore inclinata è realizzata in materiale di vetro o serra. Il design del telaio freddo mantiene il terreno che protegge dal gelo, prolungando la stagione primaverile o autunnale. (Scopri come costruirne uno tuo o acquistarli qui.)




I miei genitori avevano alcune cornici fredde quando ero un bambino, e mi chiedo perché ho abbandonato questo aspetto della mia tutela del giardinaggio. Ad un certo punto, il clima diventa abbastanza freddo da non poter impedire il congelamento delle piante all'interno della scatola e la maggior parte dei giardinieri la chiama in quel momento.

Piante resistenti per crescere in autunno e inverno

Mentre la maggior parte delle piante non è in grado di gestire un congelamento e uno scongelamento quotidiano, alcune possono. C'è ancora tempo per piantare alcune di queste verdure resistenti per insalate invernali e arrosti - ed è proprio quello che farò questa settimana. Il bello è che posso piantare alcune aree di 4 X 8 mentre aspetto che mio marito costruisca le cornici fredde. I frame possono essere aggiunti sopra come sono finiti.




Ecco le verdure che pianterò:

Rucola

Questo verde leggermente amaro e pepato è il mio verde insalata preferito. Sono entusiasta di averlo disponibile per la raccolta fresca durante l'inverno. Sto immaginando un'insalata di rucola fresca in cima a una bistecca alla griglia invernale alla fine di gennaio. Farò iniziare questi semi in qualsiasi momento prima del 21 agosto e potrò raccogliere dall'inizio di ottobre fino alla primavera.




Lattuga

Ci sono così tante varietà di lattuga, dalle foglie di cimelio alla piccola lattuga. Raccoglierò alcune varietà di cimelio e pianterò file ogni poche settimane fino al 7 settembre. Questo dovrebbe darmi lattuga fresca fino alla fine di novembre.




Ravanelli

I ravanelli sono facili da coltivare e difficili da resistere. Il loro gusto fresco e speziato è molto gradito in un'insalata. Ma hai mai arrostito queste piccole verdure alla radice? Yum! Aggiungerò questi semi ovunque avrò spazio fino al 15 ottobre e mi aspetto di raccogliere fino alla fine di novembre.





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Spinaci

A mio marito piacciono un po 'le insalate di spinaci e non ne abbiamo avuto nessuna in primavera. Ho tempo fino al 30 agosto per ottenere il lotto autunnale e dovrei essere in grado di raccogliere fino alla fine di novembre.




Le insalate sono fantastiche in inverno quando abbiamo bisogno di uno shock di freschezza. Fumeremo un po 'di più delle nostre verdure e aggiungeremo condimenti caldi per riscaldare i nostri corpi. Sembra appropriato per la stagione.

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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.