Tre tipi di pentole non sicure che dovresti evitare

Opzioni di pentole e bakeware più sicure

L'articolo di oggi copre quali pentole evitare, ma puoi cercare le pentole e le opzioni di cottura più sicure disponibili.

Ti sei mai chiesto perché ci sono così tanti tipi di pentole scegliere da? Una vasta gamma di materiali, prezzi e stili rende più difficile capire cosa è meglio per la tua cucina.

Alcuni cuochi domestici hanno bisogno di un materiale specifico compatibile con la superficie della loro stufa o il tipo di piatto che stanno preparando, mentre altri devono considerare attentamente un budget. Ma hai mai considerato il sicurezza delle pentole che stai usando per preparare con cura tutti quei deliziosi pasti? Se non lo hai fatto, allora dovresti aggiungerlo al tuo elenco di criteri per scegliere le migliori pentole.

Anche se non hai necessariamente bisogno di buttare pentole e padelle dopo aver letto questo articolo, toccheremo i rischi per la sicurezza che alcuni materiali pongono e speriamo che prenderai in considerazione di dare un'occhiata più da vicino alla tua collezione di pentole. La buona notizia è che ci sono solo alcuni tipi di pentole che non raccomandiamo o usiamo nella nostra cucina.

Pentole non sicure

Antiaderente (rivestito in teflon)

Le pentole antiaderenti rivestite di teflon, un prodotto chimico artificiale, sono in parte popolari perché normalmente sono molto convenienti. Molti consumatori lo scelgono anche perché non devono preoccuparsi di raschiare pezzi di pentole e padelle. Tuttavia, questo rivestimento antiaderente si graffia facilmente, rilasciando particelle di teflon negli alimenti. Mentre si dice che queste particelle siano inerti e non risultino pericolose per la salute, non dovrebbero essere consumate. (fonte) L'American Cancer Society identifica quanto segue come principale preoccupazione relativa ai rivestimenti antiaderenti:

Il principale effetto sulla salute associato al Teflon è il potenziale rilascio di fumi pericolosi da pentole rivestite che sono surriscaldate. Questi fumi possono causare sintomi simil-influenzali nell'uomo (una condizione nota come febbre da fumi di polimero) e possono essere fatali per gli uccelli. (fonte)

Molti sosterranno che le normali temperature di cottura raggiungeranno molto raramente la temperatura alla quale vengono rilasciati i fumi pericolosi, ma ...

… I test commissionati da EWG condotti nel 2003 hanno dimostrato che in soli 2-5 minuti su un piano di cottura convenzionale, le pentole rivestite con Teflon e altre superfici antiaderenti potrebbero superare le temperature alle quali il rivestimento si rompe ed emette particelle e gas tossici. (fonte)

Se non sei ancora convinto che le superfici antiaderenti siano pericolose, questa grafica del gruppo di lavoro ambientale mette i pericoli del teflon in un'ulteriore prospettiva.

L'American Cancer Society avverte anche che un'altra sostanza chimica chiamata acido perfluoroottanoico (PFOA) viene utilizzata nella produzione di Teflon. Mentre questa sostanza chimica viene bruciata durante la lavorazione e non presente in quantità significative nel prodotto finale, Alcuni studi hanno suggerito che livelli ematici di PFOA superiori alla media nell'uomo sono collegati a livelli di colesterolo più alti del normale, malattie della tiroide e ridotta fertilità. (fonte) I risultati di questi studi erano abbastanza preoccupanti per l'Agenzia per la protezione ambientale da sollecitare le aziende a eliminare completamente il PFOA dalla produzione di prodotti entro il 2015.

Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi sul Teflon, ma è necessario fare di più per determinare l'entità dei suoi rischi per la salute. Le informazioni di cui sopra sono state una motivazione sufficiente per buttare fuori dalla nostra cucina pentole antiaderenti.

Alluminio

Certo, è leggero e resistente, ma comporta anche alcune implicazioni per la salute. È vero che l'alluminio è ovunque - si trova in alimenti, droghe, vaccini, prodotti personali e pentole in alluminio non rivestite. Mentre la maggior parte di noi non è esposta a una quantità sufficiente di alluminio durante la cottura per essere di grande danno, sono gli effetti cumulativi dell'alluminio che possono avere gravi conseguenze per la salute a lungo termine.

L'alluminio danneggia il tessuto cerebrale e impedisce anche ai nostri corpi di disintossicarsi naturalmente. (fonte) In passato ci sono state anche alcune ricerche a supporto del collegamento Alzheimer / alluminio, ma allo stesso tempo la mancanza di prove concrete che l'alluminio potesse essere una causa di malattie neurologiche. Tuttavia, esiste una ricerca molto recente con dati completi che mostrano una relazione diretta tra l'esposizione all'alluminio e la malattia di Alzheimer.

Considerando tutte queste cose, scegliamo di eliminare l'alluminio ovunque possibile nella nostra vita quotidiana. Non è possibile evitare tutto l'alluminio nell'ambiente, ma le nostre pentole sono un posto in cui possiamo sicuramente controllare la nostra esposizione.

Rame

Secondo me il rame è il tipo di pentole più bello disponibile e molti cuochi lo usano in base alle sue prestazioni superiori. Tuttavia, la bellezza e le prestazioni di queste pentole devono essere trascurate quando si considerano i pericoli che il rame può comportare per la salute.

Il rame e il nichel, entrambi metalli pesanti tossici, si trovano nella finitura delle pentole in rame e possono essere lisciviati negli alimenti. Quando metalli pesanti come questi si accumulano nel corpo, i pericolosi effetti sulla mente e sul corpo comprendono disturbi mentali e malattie croniche.

Per evitare gli effetti negativi sulla salute della tossicità del rame e del nichel, è consigliabile acquistare solo pezzi con rame all'esterno o inseriti tra strati di un altro metallo sicuro come l'acciaio inossidabile. Non acquistare mai pentole in rame in cui il rame è stato utilizzato per rivestire le superfici interne.

Quali tipi di pentole DOVREI usare?

La buona notizia è che ci sono molti materiali utilizzati nella produzione di pentole che sono completamente sicuri. Ora che sai cosa non comprare, cerca qui le opzioni di pentole e bakeware più sicure disponibili.

Con cosa stai cucinando?

Stai evitando questi tipi di pentole pericolose / controverse?