Tre semplici e sane ricette di zuppa fatta in casa




Quando ripenso ai pasti cucino più spesso per la mia famiglia, devo ammettere che mi sarei perso abbastanza senza le mie ricette di zuppe salutari preferite. Non faccio la zuppa ogni settimana, ma lo faccio almeno alcune volte al mese e mi piace avere diverse buone ricette di zuppe fatte in casa nella mia rotazione.

Le zuppe fatte in casa sono ottime perché sono così facili da specializzare per le tue preferenze alimentari. Eravamo vegetariani per due anni e la zuppa era una voce di menu normale perché raramente ha la carne come ingrediente principale. Ora evitiamo i latticini per la mia figlia più piccola e, ancora una volta, con una semplice sostituzione del latte di cocco o di mandorle, abbiamo un pasto sano che possiamo mangiare tutti. Un'altra restrizione dietetica che è relativamente facile da rispettare con la zuppa è l'intolleranza al glutine. Molte zuppe fatte in casa non contengono affatto glutine e, se lo fanno, è una piccola quantità che può essere sostituita.



Una nota su tutte queste zuppe: Questi sono molto più facili da realizzare se si dispone di un frullatore ad immersione (come questo), ma tutti possono essere trasferiti e miscelati in un frullatore normale, se necessario.

Ricette Zuppa Sana Facile

Zuppa di patate dolci

Sto iniziando con la mia ricetta preferita. Mio marito ha avuto fortuna a coltivare le sue patate dolci negli ultimi anni, quindi ne abbiamo sempre molte. Questa zuppa è dolce, ma non troppo dolce e cremosa. Desidero mentre scrivo che ne ho avuto un po 'per stasera. Un grande vantaggio: i miei figli, che hanno tre e cinque anni, adorano questa zuppa di patate dolci tanto quanto me!







Ingredienti:

  • 3-4 patate dolci di medie dimensioni, cotte al forno
  • 1 cucchiaio di burro non salato *
  • 1 cucchiaio di farina *
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna (trova qui lo zucchero di canna biologico)
  • 1 ½ tazze di brodo vegetale o di pollo biologico (impara a preparare il tuo brodo)
  • 1/8 cucchiaino di cannella (trova qui cannella biologica macinata)
  • 1 tazza di latte intero biologico *
  • sale, a piacere (trova sale marino non raffinato qui)

* (Tutti questi possono essere sostituiti per adattarsi alla tua dieta. In passato ho usato un sostituto del burro senza latte, un mix di farina senza glutine e una tazza di latte di cocco nelle mie versioni di questa zuppa.)

Indicazioni:

Sciogli il burro in una padella capiente. Aggiungi farina e frusta per fare un roux. Quando il composto diventa di un bel marrone chiaro, puoi aggiungere lo zucchero di canna e il brodo. Mescola bene e porta a ebollizione. Una volta che bolle, riduci il calore a fuoco lento. Aggiungi gli altri ingredienti (patate, cannella e latte o sostituto del latte) e mescola con un frullatore ad immersione alla tua consistenza preferita. Condire con sale qb.

(Ricetta adattata dalla rete alimentare)

zuppa di fagioli neri

Quando eravamo vegetariani, abbiamo mangiato un sacco di fagioli neri per le proteine. Questa zuppa di fagioli neri era, ed è tuttora, una delle mie cose preferite da fare. È semplice, economico e salutare. Ancora meglio, questa è una zuppa naturalmente vegana, senza latticini e senza glutine!




Ingredienti:


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  • 3 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o altro olio a scelta (trova qui l'olio d'oliva non raffinato)
  • 1 cipolla gialla, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (trova qui il peperoncino in polvere biologico)
  • 1 cucchiaio di origano (trova qui la foglia di origano biologico)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato (trova grani di pepe neri interi biologici qui)
  • 3 lattine di fagioli neri biologici * (trova qui i fagioli neri biologici)

* (Se non si desidera utilizzare fagioli neri in scatola, è possibile immergere i propri e si dovrebbero ottenere risultati simili. Uso i cibi in scatola perché preferisco che questo sia un pasto extra facile.)

Indicazioni:

Cipolla a dadini e spicchi d'aglio. Mettere da parte. Apri i fagioli neri e versali in un colino a rete in modo che possano drenare (non risciacquare), quindi mettili da parte.

Aggiungi olio e cipolla in una casseruola robusta e cuoci a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungi aglio e spezie e lascia cuocere il composto per alcuni minuti, fino a quando l'aglio è tenero ma non bruciato. Quindi, aggiungi i fagioli neri. Mescolare bene e cuocere per circa altri due minuti prima di aggiungere l'acqua. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per 20-30 minuti.

Miscela fino a quando la tua zuppa è la consistenza che desideri.

Mancia: Questa zuppa si abbina bene con avocado, coriandolo e / o qualche panna acida fatta in casa.

(Ricetta adattata da Greatist)

Zuppa Di Pastinaca Di Mele

Per prima cosa abbiamo preparato questa zuppa quando mia figlia maggiore ha chiesto pastinache al supermercato. Non li avevo mai fatti prima, ma immaginavo che potessimo ricavarne qualcosa di abbastanza buono, quindi siamo andati avanti e ne abbiamo comprati alcuni. Ho trovato una ricetta per la zuppa di pastinaca di mele e ci siamo messi al lavoro. Ci è piaciuta abbastanza questa zuppa che abbiamo dovuto iniziare ad aggiungere pastinache alla nostra solita lista della spesa.




Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (o qualunque olio tu voglia usare)
  • 1 cipolla gialla
  • 2 mele grandi o 3 medie
  • 3 pastinache grandi
  • 2 ½ tazze di brodo vegetale biologico o brodo di pollo (trova brodo vegetale biologico qui o brodo di pollo qui)
  • sale, a piacere

Indicazioni:

Dadi Cipolla Sbucciare, tagliare e tagliare le mele. Sbucciate e tagliate a dadini le pastinache. Mettere da parte.

Aggiungi la cipolla e l'olio d'oliva in una padella robusta. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungi mele, pastinache e brodo vegetale. Lasciare bollire, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 25-35 minuti. Assicurati che le pastinache siano molto tenere.

Ancora una volta, esci dal tuo fidato frullatore ad immersione e frullate la zuppa nella consistenza desiderata!

(Ricetta adattata da Real Simple)

E tu?

Quali sono le tue zuppe confortanti e salutari preferite da preparare? Condividi nella sezione commenti qui sotto!





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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.