I vantaggi dell'uso di pimento nei prodotti da forno




Quanto sai delle spezie delle tue vacanze? La scorsa settimana, mentre producevo le nostre noci speziate tradizionali, mi è stato ricordato che troppo spesso diamo per scontati i benefici per la salute delle nostre spezie dolci. Quindi ho pensato che avrei potuto prendere un po 'di tempo e dirti di più sui vantaggi di pimento!


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Pepe di Giamaica (Pepe Di Dioica)

Per molto tempo, ho pensato che il pimento fosse solo una miscela di spezie messe insieme da qualche parte in una fabbrica. Non mi rendevo conto che in realtà era una pianta.




Il pimento è anche chiamato pimento, nuova spezia, pepe di chiodi di garofano o pepe di Giamaica. È un albero che cresce fino a 40 piedi nei tropici. Ha splendide foglie lucide, coriacee e fiori bianchi profumati. Sia i fiori che le foglie sono usati in medicina dove la pianta può essere raccolta fresca. Ma nel commercio, è la bacca che è l'obiettivo principale. Il pimento appartiene alla famiglia dei mirti ed è dioico, nel senso che ha piante maschili e femminili e produce solo bacche sulle femmine.

La bacca di pimento inizia verde e diventa blu-nero quando è maturo. Si dice che le bacche mature siano incredibili nei prodotti da forno, ma non le troverai da nessuna parte a meno che tu non abbia il tuo albero in una serra o una casa invernale ai tropici. Se hai accesso alle bacche, capisco che si congelano molto bene e possono rimanere vitali per un massimo di un anno. Sempre più persone coltivano alberi tropicali esotici in vasi nella loro casa, quindi non è fuori dal regno della possibilità che tu coltivi la tua stessa spezia.

Se hai usato il pimento quest'anno nella tua cucina, probabilmente è stato coltivato in Giamaica, Messico, Trinidad, Cuba o Honduras. Se non vuoi far crescere il tuo albero tropicale, ti piacerebbe sapere che qui negli Stati Uniti abbiamo una pianta boschiva comune (Spice Bush) che ha una lunga storia di sostituzione piacevole come una nuova alternativa di pimento.

Pimento avvantaggia la tua salute

È la bacca acerba che viene macinata e venduta come pimento. La somiglianza con i grani di pepe è piuttosto ovvia e spiega alcuni dei nomi comuni. L'odore è come una combinazione di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. È ricco di una varietà di oli volatili, che contribuisce alle sue capacità come medicinale. Il frutto incompiuto contiene più di un semplice olio volatile e può vantare i seguenti vantaggi di tutte le spezie:





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  • aumentare la produzione di enzimi digestivi
  • incoraggiare la peristalsi
  • antisettico
  • antinfiammatorio
  • anti-fungine
  • antiossidante
  • anestetico
  • analgesico
  • antidepressivo
  • afrodisiaco
  • stimolante
  • altamente nutriente (contiene potassio, manganese, ferro, rame, selenio, magnesio, vitamine A, C, B-6, riboflavina, niacina)

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Usato localmente, un impiastro di polvere di pimento può anche essere usato per alleviare il dolore e l'infiammazione dell'artrite.




Mescola 2 cucchiai di polvere di pimento con abbastanza acqua per fare una pasta. Spalmare la miscela su un panno morbido e applicare direttamente sulla zona interessata. Ripeti tutte le volte che è necessario fino a quando i risultati sono sufficienti.

Adoro le mie spezie, ma devo ammettere che anche io ho capito che ce ne sono alcune che ho trascurato di conoscere. Spero di averti ispirato a fare più uso del pimento di quanto tu abbia mai fatto prima!

Usi il pimento nella tua cucina? In tal caso, a cosa lo stai aggiungendo?


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.