Ricetta gustosa per TUTTI i tuoi verdi da giardino difficili

Travolto dalle verdure da giardino? Alzando le mani, prugne dalle idee per esaurire tutte quelle verdure fresche? Si siedono nel tuo frigorifero, minacciando di sostituirlo, mentre contempli come incorporarli nel menu settimanale? Sì, questa è una scena familiare qui intorno.




Nel passato, i verdi più difficili da utilizzare erano quelli più spessi, come cavoli, cavoli, bietole e cavolo cinese. Anche quando siamo diventati creativi e abbiamo trovato nuovi piatti in cui gettarli, non abbiamo mai fatto un'ammaccatura in queste verdure a foglia verde che stavano prendendo il sopravvento sulle nostre vite.



Ci sono voluti diversi anni prima di trovare un buon modo per utilizzare tutte le verdure casuali raccolte in primavera ed estate. E finalmente abbiamo escogitato un'ottima ricetta che prepariamo quasi ogni settimana e non ci saranno più sprechi di verdure!

Il segreto - quando combini la cottura lenta con tutte le tue verdure difficili finisci con un piccolo contorno di magia. Fondamentalmente un giorno abbiamo cucinato le verdure in una pentola e ci siamo resi conto che potevamo aggiungere QUALSIASI delle nostre verdure non delicate e avrebbero assunto tutti lo stesso sapore, cucinando in un bel contorno salato.

L'anno scorso abbiamo scritto un intero articolo (leggilo qui) tutto sui modi creativi per utilizzare i tuoi verdi, e diciamo solo che non ci sentiamo più così creativi. Invece, facciamo questa ricetta una volta ogni settimana o due quando abbiamo bisogno di eliminare alcune verdure dal nostro frigorifero. Ne congeliamo un po 'per l'inverno, lasciando solo ciò che possiamo ragionevolmente mangiare quella settimana in frigo.

Ricetta fornello lento per verdure difficili

ingredienti

  • 6-8 tazze di verdure, steli rimossi e tritati (abbiamo usato colletti, cavoli, cavolo cinese, senape, cime di rapa, bietole, bietole, mizuna, bietole, ecc.)
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 2-3 spicchi d'aglio, tritati o vari spicchi d'aglio, tritati
  • 4 tazze (1 litro) di brodo di ossa, brodo o acqua
  • garretto di prosciutto o più fette di pancetta cotta e tritata
  • 2-3 cucchiai di sgocciolature di padella o 2-3 cucchiai di burro
  • 2-4 cucchiai di aceto di mele (trova il miglior ACV qui)
  • 2-3 cucchiaini di sale marino (trova il vero sale marino qui)
  • pepe (qb)

Indicazioni

Aggiungi tutti gli ingredienti a una pentola a cottura lenta e accendi a fuoco basso. Cuocere a fuoco basso per circa 6 ore. Spegni il fuoco e regola i condimenti e l'aceto a piacere. (Di solito finiamo per aggiungere altro aceto perché adoriamo quel sapore.) Se usi un garretto di prosciutto, rimuovilo dalla pentola a cottura lenta, togli la carne e rimetti la carne nelle verdure cotte. Servire caldo come contorno e conservare in frigorifero o congelare gli avanzi.







Note dalla cucina

Queste verdure sono un contorno meraviglioso da servire con hamburger alla griglia, pollo, bistecca, pesce o qualsiasi altro piatto da barbecue che stai montando!





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Si conservano bene in barattoli di vetro e rimarranno in frigorifero per circa due settimane o più.

Quindi smettila di preoccuparti di tutte quelle verdure e buttane alcune in una pentola a cottura lenta!

Qual è il tuo modo preferito di preparare verdure resistenti per far divertire tutta la famiglia?


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.