Il sapore della frutta estiva è ottimo ed è buono per te!

Ogni anno aspetto impazientemente che arrivino i frutti estivi.Qui nella Carolina del Nord, i mirtilli reggono il re. Ci sono anche more, ditale, fragole, fragole, ciliegie, fichi, uva spina e molti altri. Tutti questi frutti sono considerati cibi di colore, il che significa che hanno molto da offrire, il minimo dei quali è la loro natura colorata.




Alimenti di colore

Gli alimenti di colore contengono antiossidanti.Questi sono composti che rallentano la degenerazione cellulare e aiutano il tuo corpo a vivere più a lungo. Alcuni frutti, come melograni e mirtilli, contengono più antiossidanti di altri, ma tutti ne contengono alcuni. La chiave è cercare frutti colorati. Questo è un grande suggerimento. Scegli prugne nere sul verde o mango che hanno la polpa arancione scuro.






L'arancione è un'altra buona scelta a colori.Anche la maggior parte dei frutti e delle verdure d'arancia contiene carotenoidi presenti nelle carote.È qui che ha origine il termine. Puoi anche trovare carotenoidi, un altro potente antiossidante, in pesche, patate dolci e patate dolci. Cercali nei mercati degli agricoltori e nei mercati dei portelloni in questo periodo dell'anno. Cominceranno a entrare.

La frutta sarà pronta in momenti diversi durante i mesi estivi, ma dovresti riuscire a prenderne la maggior parte intorno a metà estate. Un po 'di frutta tardiva, come ciliegie e uva spina arriverà verso la fine dell'estate. Poiché il rabarbaro è pronto così presto nella stagione, ne congelo un po 'per rendere il mio rabarbaro croccante quando le ciliegie sono pronte. Ecco una ricetta che mio padre ha inventato quando ero un bambino che cresceva nel Minnesota. Abbiamo sempre avuto molto rabarbaro e ha preparato questo trattamento intorno al 4 luglio di ogni anno.

Ricetta estiva

Crunch alla ciliegia con rabarbaro

  • 3 tazze di rabarbaro tagliato a dadini, fresco o congelato
  • 3 tazze di ciliegie snocciolate (puoi sostituire le conserve se fresche non sono disponibili)
  • ½ tazza di zucchero di canna biologico, a piacere (si può sostituire lo zucchero di palma da cocco o un altro dolcificante naturale a scelta)
  • 1 tazza di avena vecchio stile (trova avena vecchio stile biologico)
  • ½ stick di burro, ammorbidito, diviso in 2 parti
  • 1/3 tazza di zucchero di canna biologico confezionato (o sostituire un dolcificante naturale come sucanat o muscovado)
  • ¼ di cucchiaino di sale, preferibilmente sale marino non raffinato (trova sale marino non raffinato)
  • ½ cucchiaino di cannella (trova cannella)

Mescola il rabarbaro e le ciliegie in una tortiera unta. Aggiungi ½ tazza di zucchero e mescola insieme. Se il rabarbaro è davvero aspro, potresti aver bisogno di un po 'di più. Prendi 1 parte del burro e dividi in alcuni pezzi. Lascia cadere sopra il frutto. Metti da parte questo mentre mescoli il topping. In un'altra ciotola, mescola gli ingredienti rimanenti insieme. Metti questo composto sopra il frutto e inforna a 350 ° per 35-40 minuti. Se la padella è molto piena, posizionala su una teglia per raccogliere eventuali gocce.







Prova il frutto per doneness.Quando il rabarbaro non è più solido, rimuovere il piatto dal forno. Lasciare riposare per circa 15 minuti e servire caldo con gelato. Questo è meglio se mangiato lo stesso giorno poiché la miscela croccante in cima diventerà ammuffita dopo un po '. Se lo desideri, puoi aggiungere le noci tritate all'inizio. Sostituisci le pesche con le ciliegie per dare una svolta a questo dessert!

Ne restava sempre qualcuno il giorno successivo quando mio padre lo faceva. Da quando la farina d'avena si è ammorbidita, ho aggiunto altra farina d'avena e l'ho cucinata insieme per colazione. Che meraviglia! Ovviamente ho dovuto fare di più quando il resto della famiglia si è alzato, ma ne è valsa la pena.

Mangiare e conservare

Quasi tutti i frutti estivi possono essere consumati crudi, anche se alcuni sono molto aspri. Questi, come rabarbaro, amarene e uva spina, possono essere trasformati in dessert, inscatolati per marmellata o gelatina o messi nel congelatore per essere utilizzati in altre ricette in seguito. La maggior parte può essere congelata in singoli strati su una teglia e posizionata in sacchetti con cerniera dopo che sono stati congelati.




Prendi alcuni frutti estivi mentre puoi.Se ne andranno prima che tu lo sappia. Di solito puoi trovarli congelati o in scatola, ma non c'è niente come mangiare una fresca pesca estiva con il succo che scorre lungo il braccio.


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Quali frutti estivi stai aspettando di più?


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.