Semplice succo di verdura fatto in casa (meglio di V8!)




Ricette Succo Di Verdure

Questa non è una ricetta specifica per il succo di verdura quanto un tutorial su come preparare un sano succo di verdura fatto in casa. Lo abbiamo fatto perché vogliamo che tu usi le tue verdure preferite per finire con i sapori e i nutrienti che stai cercando.




E ricorda, il succo di verdura non è solo per bere!




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Ho sempre desiderato il peperoncino da quando il tempo si è raffreddato e uso il succo di verdura per creare la base aromatica perfetta per il mio peperoncino. Invece di correre al negozio per il succo di verdura, ne faccio il mio, e anche tu puoi!

Ecco come lo faccio.

Verdure per un succo di verdura fai-da-te

Mentre sto tagliando qualsiasi verdura per zuppa, stufato o peperoncino, mantengo le parti migliori delle estremità e delle bucce. Qualcosa di ammuffito o molto sporco, lo butto in una ciotola e compost. Il resto va in una grande pentola. Getto le estremità del sedano, le foglie appassite dal cavolo e persino le bucce delle cipolle. Praticamente funzionerà qualsiasi buccia, anima o radice di qualsiasi verdura. Non preoccuparti per i pezzi difficili o difficili, ci occuperemo più tardi.




Succo di verdura fatto in casa - Better Than V8®

il brodo

1. Riempi una pentola grande circa a metà con degli scarti di verdure. Copri le verdure con acqua e mettile a bollire sul fuoco.







2. Quando raggiunge l'ebollizione, coprire e ridurre il calore. La durata del tempo di cottura varia in base al tipo di verdure utilizzate, alla dimensione dei pezzi, alla temperatura quando si abbassa il brodo e alla morbidezza delle verdure. Cucino il mio fino a quando non è davvero sdolcinato.


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3. Una volta morbide, estrarre le verdure e metterle in una ciotola. Mettere da parte. Filtra il resto con un filtro a maglie fini o una garza, nel caso in cui fosse rimasto dello sporco o della sabbia su qualcosa. (Ho avuto sabbia nel mio brodo quando non sono riuscito a filtrarlo, anche se ho lavato bene le verdure.)

4. Dopo che è teso, ho messo un chinois sul piatto. (Se non ne hai uno, puoi usare un colino, ma un chinois ti permetterà di ottenere tutta la bontà dalle verdure.) Un chinois è un colino a forma conica con uno schiacciatore in legno a forma conica che si adatta all'interno. È usato per estrarre la carne dai cibi cotti lasciando dietro di sé bucce, semi e anime. È ottimo per fare la salsa di mele, che è una specie di cosa stiamo facendo qui, tranne che con le verdure.

5. Schiaccia le verdure attraverso il cinese. Una volta ottenuta tutta la carne dalle verdure, unisci questa miscela con il brodo e mescola bene.

Succo Di Verdure Al Pomodoro

Puoi preparare un succo di verdura a base di pomodoro come i marchi popolari, ma senza tutti i conservanti. Inizia il brodo seguendo le istruzioni sopra, ma usa più pomodori di qualsiasi altra verdura. Di solito faccio il mio con ½ pomodoro e ½ altre verdure in modo che finisca per diventare molto pesante. Questo è un ottimo modo per usare i pomodori che non vanno bene per affettare o quelli che sono finiti in frigorifero. Conservo un contenitore nel congelatore in modo da poter raccogliere pezzi di pomodoro che sono diventati troppo morbidi per l'insalata, ma che sono ancora utilizzabili.




Condimenti opzionali

Puoi condire il tuo brodo di pomodoro se lo desideri, oppure puoi lasciarlo da solo. Se scegli di farlo, assicurati di scrivere il condimento usato sull'etichetta. (Potresti non voler basilico nel peperoncino o coriandolo in salsa di spaghetti.) E ricorda che il sale rallenterà il congelamento se devi raffreddarlo velocemente.





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Conservare il succo di verdura

Il brodo rimarrà per alcuni giorni in frigorifero. Per conservarlo più a lungo, congelarlo o farlo. Se usi i pomodori, ti consigliamo di fare pressione affinché sia ​​sicuro che non ci siano possibilità di batteri.




Congelo il mio in contenitori da 2 litri, quindi lo estraggo e lo conservo in sacchetti con cerniera. Ne congelo un po 'nei vassoi per cubetti di ghiaccio e poi trasferisco anche in sacchetti con cerniera. Questo mi permette di gettare solo uno o due cubetti se voglio solo un po 'di sapore in un piatto.

Usando il tuo succo di verdura

Puoi usare il tuo succo di verdura in qualsiasi ricetta che richieda un componente liquido, tra cui:




  • Chili (è la base per un ottimo sapore)
  • Zuppe e stufati
  • Liquido per cucinare riso o pasta
  • La base per gulasch
  • O semplicemente bevilo dritto!

Hai mai fatto il succo di verdura? Facci sapere come hai fatto!


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.