Burro di arachidi fatto in casa semplice

Una graffetta nella mia dieta

Per quasi 12 anni, ho mangiato la metà di un sandwich PB & J ogni giorno, 5 giorni alla settimana. Mi occupavo di preparare il mio pranzo dal 1 ° al 12 ° grado, e PB & J era la mia specialità culinaria. Il burro di arachidi era uno dei miei preferiti e mia madre lo incoraggiava come fonte proteica poiché stavo raccogliendo ogni minuscolo pezzetto di carne che aggiungeva ai pasti della famiglia. (Uno di troppi pezzi di gomma nelle mie crocchette di pollo mi ha fatto diventare vegetariano durante l'infanzia.)

Mmmmm ... burro di arachidi. Molto meglio delle crocchette di pollo con becco e unghia.


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Crescendo, mi ricordo avere il burro di arachidi tipo olio in cima, sapore di segatura, mescolarlo con forza con un cucchiaio senza olio di rovesciamento. Questo era per papà. Nessun altro l'ha toccato. Il burro d'arachidi per bambini nella nostra casa era cremoso, dolce, leccato le labbra e sempre impreziosito da qualche immagine da cartone animato per farci amare ancora di più.

Adoravo quella piccola sagoma volante.

Il problema con il gustoso burro di arachidi della mia infanzia è che (non così sorprendentemente) ha alcuni ingredienti aggiunti cattivi. In questi giorni, quando guardo il retro di un barattolo di burro di arachidi, vedo cose come zucchero, oli idrogenati e altre cose che non dovrebbero mai avvicinarsi al mio PB e J. naturale Jif deve essere chiamato diffusione perché contiene solo il 90% di arachidi. Imposter, dico io!

Ora l'etichetta del burro di arachidi di Peter Pan deve persino vantarsi: NESSUNA sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio! Perché? Suppongo di siaspettarsiquesto ingrediente per fare un'apparizione nel mio burro di arachidi? Triste.

Alla fine ho dovuto diventare reale di burro di arachidi. E reale non include zucchero, immagini da cartone animato o oli idrogenati.

Il burro di arachidi fa ancora parte della mia dieta e ora creo la mia deliziosa varietà cremosa a casa. Lo mantengo semplice ... dopo tutto, è solo burro di arachidi.

Burro di arachidi reso semplice

Tutto ciò che serve per un ottimo burro di arachidi sono le arachidi. Lo so ... sembra pure semplice, ma è così dovrebbero essere. A seconda dei tuoi gusti, puoi anche aggiungere un piccolo olio, un pizzico di sale marino o un po 'di miele crudo se ti piace il tuo dolcificato.

La scelta delle tue arachidi

Regola 1: Sii particolare riguardo alle tue noccioline. Recentemente ho guardato un contenitore di arachidi che si riposa innocentemente nella nostra credenza, pensando che avrei trovato arachidi e sale sotto gli ingredienti. Invece, con mio orrore, l'elenco degli ingredienti includeva cose come glutammato monosodico (MSG!), Zucchero, maltodestrina, solidi di sciroppo di mais, proteine ​​di soia idrolizzate e altri ingredienti che non ero preparato a vedere. (Solo un altro esempio di come leggere le etichette sia un vero toccasana!) Le noccioline non aperte sono state restituite al negozio durante il mio prossimo viaggio di shopping ... e potrei aver fatto o meno un breve giro davanti al commesso della drogheria quando ho chiesto la mia ragione per tornare. (Non è stata divertita dalla mia tesi di arachidi.)

Regola 2: Scegli qualsiasi tipo di arachide che ti piace usare. Puoi preferire il tipo organico, arrostito a secco, salato, non salato o il tipo più economico disponibile. Ma di nuovo, sto passando la lezione che ho imparato ... CONTROLLA GLI INGREDIENTI. Un contenitore di arachidi tostate a secco (o altra varietà) può contenere additivi che stai cercando di evitare nel burro di arachidi. L'acquisto di noccioline sfuse è generalmente più economico, ma controlla gli ingredienti nel cestino per essere sicuro di ottenere ciò che desideri.

Come crearne uno tuo

Ingredienti e forniture

  • un frullatore ad alta velocità (io uso il mio VitaMix) o un robot da cucina
  • spatola (come questa)
  • contenitore per conservare il burro di arachidi (questa ricetta si adatta perfettamente ai barattoli di vetro della dimensione di una pinta)
  • 3 tazze (24 once) di arachidi (trova noci organiche qui)
  • eventuali elementi aggiuntivi che potresti desiderare (miele, semi, sale marino, olio, ecc.)

* Se si utilizzano noccioline crude, potrebbe essere necessario aggiungere circa 2 cucchiaini di olio per tazza di arachidi.

Indicazioni

1. Scarica arachidi e tutti gli altri ingredienti che stai usando nel frullatore o robot da cucina. Fissare il coperchio.

2. Accendi la macchina e frullala all'impostazione più alta fino a quando il burro di arachidi inizia a muoversi liberamente attraverso le lame.


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Utenti VitaMix: Spingi le arachidi nella lama usando lo stantuffo durante la miscelazione. Interrompere l'elaborazione quando il burro di arachidi inizia a fluire liberamente attraverso le lame e il suono acuto del motore passa a un suono più acuto. Nel mio VitaMix, sto attentonon elaborare per più di 1 minuto dopo che il burro inizia a fluire liberamente o la macchina potrebbe surriscaldarsi.

Per robot da cucina o frullatori che non hanno uno stantuffo: Potrebbe essere necessario arrestare la macchina una o due volte durante la miscelazione per raschiare i lati. Continua a sfumare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

3. Fermare la macchina, estrarre il burro di arachidi dalla macchina con una spatola e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Produce circa 2 tazze. Il burro di arachidi refrigerato durerà diversi mesi.

Note aggiuntive

  • Se ti senti ambizioso, vai avanti e arrostisci le tue noccioline per farle diventare burro di arachidi!
  • Assicurati di usare le arachidi il più fresche possibile, altrimenti potresti finire con un vecchio sapore di arachidi nel tuo burro d'arachidi.
  • Se preferisci il burro d'arachidi croccante, vorrai smettere di frullare prima che si muova liberamente attraverso le lame della tua macchina.
  • Il colore del burro di arachidi sarà diverso a seconda del tipo di arachidi utilizzato. (Lo dico in modo da non pensare che ci sia qualcosa di sbagliato nel tuo burro di arachidi quando non sembra esattamente acquistato in negozio.)

Quindi, invece di burri di arachidi commerciali trasformati, prodotti in serie, sperimenta questa semplice ricetta e facci sapere cosa ne pensi!