Pentole sicure e scelte di conservazione degli alimenti

Devo ammettere che, quando ho deciso di scrivere questo articolo, ho iniziato a ricercare materie plastiche con l'idea che avrei presentato quali materie plastiche sono sicure da cucinare e conservare e in quali no. Ci sono così tante informazioni contrastanti disponibili che ho iniziato a diventare un po 'sopraffatto e confuso. Quindi, piuttosto che dare a chiunque le informazioni sbagliate, ho intenzione di andare oltre ciò che è sicuro da usare durante la preparazione e la conservazione del cibo.

NOTA: Betsy ha scritto un articolo simile su pentole sicure e opzioni di cottura, e un altro articolo su 3 tipi di pentole non sicure da evitare. Goditi tutti questi articoli e usali per trovare le tue migliori opzioni.

Alternative per pentole sicure

Quando si tratta di cibo, ci sono alcune alternative sicure a pentole e plastica antiaderenti. In passato mi è piaciuta la comodità di conservare una ciotola di plastica nel frigorifero e riscaldarla nel microonde. Non piu! Ora sto usando altri metodi.



Acciaio inossidabile

L'acciaio inossidabile esiste da almeno alcuni decenni, forse più a lungo. L'acciaio inossidabile è impermeabile alle macchie e agli odori, si riscalda uniformemente e pulisce bene. Può essere utilizzato con alimenti acidi, dove rame e alluminio non possono. Ci sono alcune pentole e padelle molto costose, ma puoi anche trovarle a buon prezzo.

Nota di Matt e Betsy:tle sue sono le pentole che usiamo ogni giorno e che consigliamo. Questo set funziona alla grande ed è molto conveniente.

Ghisa

Le pentole in ghisa sono uno dei grandi di tutti i tempi e ne abbiamo già scritto tutto! (Leggi il nostro articolo di cottura in ghisa.)

Nota di Matt e Betsy: come l'acciaio inossidabile, la nostra padella in ghisa è un cane da caccia giornaliero. Consigliamo a tutte le case di avere una padella in ghisa come questa.


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Bicchiere

Il vetro è uno dei materiali per pentole più facili e sicuri. Resisterà alle alte temperature, al calore proveniente dall'esterno e non raccoglierà colori e odori come la plastica. Può anche essere sigillato e conservato nel frigorifero o nel congelatore.

Il vetro può essere usato come una doppia caldaia, posizionando una ciotola sopra una pentola di acqua calda per utilizzare il calore indiretto. Alcune pentole di vetro possono essere utilizzate direttamente su un piano cottura. Sono fatti per affrontare il caldo. Possono anche essere usati nel forno e trattengono il calore meglio delle pentole di metallo.

Nota di Matt e Betsy:inPer lo più uso vetreria. Questo è il set che utilizziamo - include anche contenitori per alimenti in vetro.

Ceramica

Anche la ceramica o la ceramica sono state usate per molto tempo. Puoi cucinare in pentole e padelle in ceramica nel forno, anche se la maggior parte non sopporta il calore diretto. Sono anche buoni per la preparazione dei cibi e possono essere lavati facilmente.

Nota di Matt e Betsy: Le pentole in ceramica Xtrema sono un marchio molto rispettabile!

Silicone

Questa è un'area incerta in quanto alcuni posti che ho controllato hanno detto che alcuni siliconi contengono BPA che può filtrare se riscaldato. Per sicurezza, scegli silicone privo di BPA.

Quelli che sono sicuri possono essere riscaldati a 400 ° F, e alcuni più alti, senza sciogliersi. Ho usato la mia tortiera in silicone nel forno molte volte e funziona benissimo. L'unico inconveniente è che le tortiere, e forse altre, sono floppy e hanno bisogno di un'altra padella per sostenerle.

Legna

Mentre la maggior parte delle persone non cucina con il legno, può certamente essere utilizzata in cucina per la preparazione del cibo. Ho alcune buone ciotole di legno che ho avuto per anni e le uso sempre. Cerca il legno che non è stato trattato, tranne forse con un olio per la finitura. Evitare legni che potrebbero causare problemi di allergia. Ho una bella ciotola di legno di mango, ma non posso usarla quando arriva una mia amica perché è molto allergica ai mango.

Bambù

Come il legno, il bambù è un'ottima ciotola per servire e preparare cibi. E ci sono molti strumenti di bambù che possono essere usati in cucina. I piroscafi di bambù sono stati usati dall'alba dei tempi (ok, non proprio, ma sono passati centinaia di anni!) E proprio l'anno scorso sono andato in un mercato di portellone dove una donna vendeva riso cotto a vapore nel bambù. È stato fantastico! Devo anche menzionare il sale di bambù, poiché non ne sapevo nulla fino a quando non ho scritto l'articolo sul sale (vedi qui). Il sale di bambù è fatto in bambù e contiene molti minerali essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno.

Che dire di alluminio e rame?

Si pensa che l'alluminio possa contribuire alla malattia di Alzheimer, quindi alla luce di ciò, non posso giustamente consigliarlo. E il rame reagirà a molti alimenti, in particolare cibi acidi come i pomodori, quindi l'ho lasciato fuori dalla lista.

Alternative per la conservazione sicura degli alimenti

Bicchiere

Il vetro, come i vasetti di vetro, può essere utilizzato per conservare gli alimenti molto facilmente. Può essere congelato e riscaldato e può essere sigillato con metodi di inscatolamento. Conservare in contenitori di vetro trasparente rende anche facile vedere quello che hai.

Acciaio inossidabile

Come il vetro, l'acciaio inossidabile può essere utilizzato per conservare gli alimenti. Può essere lavato facilmente e può essere utilizzato per riscaldare gli alimenti. Uno svantaggio è che non puoi vederlo, ma puoi etichettarlo. I contenitori in acciaio inossidabile isolati (come questo) mantengono caldi gli alimenti per diverse ore, quindi gli alimenti possono essere riscaldati sul fornello, trasferiti in acciaio inossidabile e gustati caldi più tardi nel corso della giornata. Questo è un ottimo consiglio per chiunque cerchi di evitare le microonde quando si porta il cibo a lavoro o a scuola.

Ceramica

La ceramica può essere usata in modo molto simile al vetro per conservare gli alimenti. Sono disponibili in un'ampia varietà di forme e colori. Sono facili da pulire e possono anche essere congelati.


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Sacchetti di carta

a breve termine, come conservare il pane un giorno o due, i sacchetti di carta funzionano molto bene. Sono economici e possono essere compostati quando hai finito con loro.

Involucro alimentare in tessuto rivestito in cera

Qualche tempo fa Betsy ha scritto un articolo su come realizzare il proprio involucro alimentare in tessuto rivestito di cera. Mi sono innamorato dell'idea e ne ho fatti diversi ora. Sono economici e facili da realizzare.

Silicone

Ancora una volta, cerca silicone senza BPA. È considerato sicuro per la conservazione di alimenti a lungo termine.

Carta oleata

Ho usato la carta oleata per anni per conservare gli alimenti e solo recentemente ho iniziato a mettere in discussione il tipo di cera utilizzata. Fortunatamente per me, ho trovato un po 'di carta cera d'api nel mio negozio di alimentari locale e ne sono stato contento. Ho anche trovato sacchetti pieghevoli rivestiti in cera d'api per sandwich. Li uso per ogni sorta di cose.

Mentre alcune materie plastiche possono essere più sicure di altre, ho scelto di non includerle nei miei elenchi poiché volevo offrire opzioni a coloro che vogliono evitare totalmente la plastica. Inoltre, molte materie plastiche una volta ritenute sicure sono state trovate non sicure, quindi usare la plastica è un po 'come giocare alla roulette russa!

Hai trovato pentole sicure e opzioni di conservazione degli alimenti? Parlaci!


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.