Condimento all'aceto di lamponi e vinaigrette




Usa questa ricetta di aceto di lamponi per creare la salsa vinaigrette al lampone inclusa o semplicemente conservala in bellissimi contenitori da regalare.

Alcune settimane fa ho visto un tutorial su una rivista di progetto per preparare il tuo aceto di lamponi.



Ho pensato che sarebbe stato un regalo perfetto per le vacanze che avrei potuto iniziare presto perché non è mai troppo presto per iniziare a prepararsi per le vacanze.

Sfortunatamente, non posso dare credito alla rivista originale perché stavo provando in fretta a fare un'istantanea mentale del tutorial mentre Matt stava cercando di affrettarmi oltre il portariviste. Certo, avrei potuto acquistare la rivista, ma questo mi toglie tutto il divertimento, giusto? Per fortuna il mio ricordo è venuto su (la maggior parte) dei dettagli e il mio aceto di lamponi fatto in casa si è rivelato magnificamente.

E meno male! Ultimamente ho avuto molti progetti falliti. Ma non puoi mai avere successo se non provi mai e rischi il fallimento. Ho ragione?

Questa ricetta è semplice, richiede solo due ingredienti. L'aceto risultante ha una lunga durata, può essere usato come aggiunta sapida alle ricette e rende un regalo unico. Inoltre, puoi ottenere i benefici antiossidanti dei lamponi da questo aceto anche quando il frutto non è in stagione.

Ricetta fatta in casa con aceto di lamponi




ingredienti:


batuffoli di lana per bucato


  • 2 tazze di aceto di vino bianco (trova aceto di vino bianco biologico)
  • 1 tazza di lamponi (freschi o congelati)

Metodo:

  1. In una piccola casseruola non reattiva, unisci aceto e lamponi. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 3 minuti.
  2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
  3. Trasferire la miscela in un barattolo da quart pulito. Copri il barattolo con un coperchio di plastica ben aderente o copri prima il barattolo con un involucro di plastica, quindi un coperchio di metallo.
  4. Conservare il barattolo in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Assicurati di etichettare il tuo barattolo con una data pronta.
  5. Fodera un colino o un filtro a rete con alcuni strati di garza e posizionalo sopra una ciotola di vetro. Filtra l'aceto attraverso la garza, lasciandolo gocciolare nella ciotola. (Questo processo può essere lento se le bacche ostruiscono la garza.) Non fracassare le bacche per rilasciare aceto o il tuo aceto di lamponi sarà torbido. Compost o scartare le bacche.
  6. Trasferisci l'aceto di lamponi in bottiglie di vetro pulite con coperchi a tenuta.

Note aggiuntive:

Prima di iniziare questo progetto, assicurati di acquistare aceto di vino bianco con almeno il 5% di acidità. Questo è importante per mantenere il prodotto finito. L'aceto di lamponi dovrebbe durare fino a un anno. Conserva il tuo nuovo aceto rosso rubino in un armadio fresco e scuro o in una dispensa accanto alle altre bottiglie di aceto.

Usando il tuo aceto di lamponi

Ci siamo divertiti con il nostro aceto di lamponi utilizzandolo in modi unici e creativi. Ti invitiamo anche a provarli, insieme a tutti gli altri a cui puoi pensare.




Bevanda rinfrescante: Diluisci alcuni cucchiai di aceto di lamponi in acqua e bevi due volte al giorno come bevanda dimagrante. È stato scoperto che l'aceto dà una sensazione di pienezza, scoraggiando così l'eccesso di cibo. (Matt e io non stiamo necessariamente cercando di perdere peso, ma ci godiamo una bibita rinfrescante con l'aceto. Mescoliamo 8 once di acqua, 1 cucchiaio di aceto di lamponi e 2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro. avere scoperto che bere questo tra i pasti impedisce uno spuntino eccessivo!)

Condimento per l'insalata:Stiamo iniziando a ottenere più verdure autunnali nel nostro CSA e ho pensato che una vinaigrette lampone piccante sarebbe un bel cambiamento rispetto alle nostre tipiche medicazioni con olio / aceto. Vedi la ricetta per condire la vinaigrette al lampone qui sotto!

Pasti aromatizzanti: Aggiungi l'aceto ai tuoi pasti come marinata, riduzione o glassa. Guarda questi suggerimenti per l'uso dell'aceto di lamponi nei contorni principali.

Topping Dessert: Sì ... aceto sul tuo dessert! Se ti piacciono le cose all'aceto, devi provare questo: spruzza un po 'di aceto di lamponi sul gelato alla vaniglia. So che suona strano, ma è deliziosamente piccante e complementare alla vaniglia!

Regalo premuroso: Dovrai pianificare un po 'in anticipo (almeno 2 settimane) se regalerai l'aceto. Prepara alcuni lotti e regalali come hostess durante le vacanze o regali di compleanno autunnali. Metti l'aceto in un contenitore di vetro per mostrare il meraviglioso colore e attacca un'etichetta e un'etichetta con la seguente ricetta del condimento alla vinaigrette di lamponi. (Trova qui le bottiglie superiori in sughero di vetro trasparente o le bottiglie di vetro con i piani oscillanti qui.)

Condimento alla Vinaigrette al Lampone

(Adattato da Allrecipes.com)




Ingredienti:

  • ½ tazza di olio extra vergine di oliva (trova qui l'olio extra vergine di oliva biologico)
  • ½ tazza di aceto di lamponi
  • 2 cucchiai di miele crudo (trova qui il miele crudo non filtrato)
  • ¾ cucchiaino di senape secca (trova spezie sfuse qui)
  • ¼ di cucchiaino di foglie di origano essiccate
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni:

Unisci tutti gli ingredienti in una bottiglia di vetro o in un barattolo con un coperchio aderente. Agitare bene per combinare.


come fare una candela dell'orecchio


Servire su verdure miste con frutti di bosco, noci, formaggio sbriciolato e crostini fatti in casa.Questa medicazione rimarrà in frigorifero per diverse settimane.

Goditi il ​​tuoaceto di lamponi fatto in casain questo condimento per vinaigrette, insieme a qualsiasi altro uso creativo che ti viene in mente.

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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.