Cupcakes verdi naturalmente colorati per il giorno di San Patrizio

Dessert di San Patrizio

Cupcakes di San Patrizio

Con l'avvicinarsi del giorno di San Patrizio, i cibi verdi iniziano a spuntare ovunque. Ma sappiamo tutti che la base di quel verde smeraldo o Kelly è in genere un sacco di colorante alimentare. E questo mi fa venire voglia di stare lontano da tutto ciò che non è naturalmente verde.

Andare verde per il giorno di San Patrizio è ancora divertente, quindi ho deciso di inventare una ricetta cupcakes per il giorno di San Patrizio che sia sana e tinta di verde in modo naturale. Riceverai anche una dose di verdure mentre ci sei. (Shhh, non lo diremo ai bambini!)

Ingredienti segreti per il colore verde naturale

Per ottenere il colore verde in questi cupcakes, guardiamo alla natura. Le verdure a foglia scura, come gli spinaci, sono il modo perfetto per creare una tintura verde naturale per la pastella della torta. Abbiamo reso la torta più salutare riducendo lo zucchero e sostituendo la salsa di mele con un po 'di olio che potresti trovare in una ricetta tipica per torte. Frullando gli spinaci con la salsa di mele, si crea una tintura verde pastosa simile alla pasta (con una consistenza simile al pesto). Il colore verde brillante della miscela di spinaci / salsa di mele trasforma la torta in una magica tonalità di verde.

Benefici per la salute, in TORTA!

Le verdure a foglia scura come gli spinaci sono ricche di sostanze nutritive. Gli spinaci contengono ferro, magnesio, proteine, vitamina C e antiossidanti. È anche ricco di fibre, vitamine A e K e potassio. Gli spinaci si classificano come una delle migliori verdure nell'elenco di verdure più salutari del mondo!

Sappiamo tutti che cercare verdure a foglia verde scura è una scelta salutare, in insalata o brasato come contorno con la cena. Ma chi avrebbe mai pensato che anche gli spinaci di potenza potessero apparire nel dessert?

La vera domanda

So cosa ti stai chiedendo: Che sapore ha? Francamente, ha il sapore di una torta.

Mordendo uno di questi cupcake, non indovineresti mai che sono pieni di spinaci frondosi e buoni per te. Sono umidi, soffici e hanno un delizioso sapore di vaniglia.

Cupcakes del giorno di San Patrizio: naturalmente verde

Preparazione: 30 min | Cottura: 20-25 min | Resa: 10-12 cupcakes

ingredienti

  • 1 tazza e 1/2 di spinaci biologici, confezionati
  • ¾ tazza di salsa di mele biologica non zuccherata (trovala qui o impara a crearne una tua)
  • 6 cucchiai di burro biologico, ammorbidito (o olio di cocco)
  • ¾ tazza di zucchero di canna puro (o zucchero di palma da cocco *)
  • 1 uovo, preferibilmente da galline allevate al pascolo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (trova qui l'estratto di vaniglia biologico o impara a crearne uno tuo)
  • 1 tazza di farina bianca integrale (qui trovi la farina bianca biologica)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (trova qui un lievito senza alluminio)
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (trova il bicarbonato di sodio naturale qui)
  • ½ cucchiaino di sale marino (trova qui sale marino non raffinato)
  • ¼ cucchiaino di noce moscata (trova qui la noce moscata biologica)

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungi la teglia per cupcake e mettila da parte.
  2. Metti gli spinaci nella ciotola del tuo robot da cucina. Pulire gli spinaci fino a quando non viene tagliato in piccoli pezzi. Aggiungi la salsa di mele al processore e la purea fino a quando si forma una miscela liscia e verde. Metti da parte la miscela di spinaci.
  3. In una ciotola capiente, mescola il burro e lo zucchero con un miscelatore elettrico elettrico, fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi l'uovo e sbatti fino a quando è leggero e soffice. Mescolare la miscela di vaniglia e spinaci, fino a quando uniformemente colorato.
  4. Aggiungi la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata. Mescolare bene. (Questa pastella sarà spessa rispetto ad altre pastelle per torte.)
  5. Versa la pastella nella padella preparata. Cuocere i cupcake per 20 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro di uno dei cupcake non esce pulito.
  6. Lascia raffreddare i cupcake per 5 minuti nella padella e poi trasferisci su una gratella. Raffreddare completamente prima di glassare.

* Se si utilizza lo zucchero di palma da cocco, tenere presente che il colore naturale di questo zucchero scurirà i prodotti da forno e influenzerà leggermente la vivacità del colore verde.

Glassa naturale al miele verde

ingredienti

  • 1 tazza di spinaci biologici, confezionati
  • 1 tazza di burro biologico, ammorbidito
  • ½ tazza di miele crudo (lo trovi qui)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

Istruzioni

  1. Metti gli spinaci nella ciotola del robot da cucina e pulsa fino a quando gli spinaci non saranno tritati finemente.
  2. Aggiungi il burro ammorbidito, il miele e la vaniglia. Frullare fino a che liscio. Assaggia la glassa per dolcezza e aggiungi altro miele se lo desideri.
  3. Gelo cupcakes prima di servire.

Ottieni più verde

Se stai cercando altri modi per ottenere il tuo green in questo giorno di San Patrizio, pensa a come puoi utilizzare il verde di frutta e verdura a tuo vantaggio. Uva verde, kiwi, verdure verdi ed erbe fresche sono un ottimo inizio.

Un frullato verde sarebbe il modo perfetto per iniziare la giornata con un piede verde. E per cena, prova la pasta al pesto o le frittelle di zucchine!

Quali idee hai per rendere la tua festa di San Patrizio sana e naturalmente verde?