Sostituti dello zucchero naturale: quali sono veramente salutari?

Se usi lo zucchero ma sei preoccupato dei suoi effetti negativi sulla salute, sei fortunato con alcune alternative salutari!

Di recente ho scritto un articolo sui pericoli di alcuni dei più comuni sostituti dello zucchero, ma ho citato solo uno dei numerosi buoni sostituti dello zucchero naturale. Onestamente, non sono così contro lo zucchero reale quando viene usato con parsimonia. Nella nostra casa utilizziamo lo zucchero di canna evaporato organico o il sucanat come alternativa più sicura. Insisto sul biologico per il nostro zucchero perché altrimenti molto zucchero viene prodotto con una barbabietola geneticamente modificata anziché con la canna da zucchero.

E se volessi evitare del tutto lo zucchero di canna?

Sostituti dello zucchero naturale esaminati

Sciroppo d'acero

Per la cottura utilizziamo uno sciroppo d'acero locale. Può richiedere una maggiore quantità di calore senza alterare i suoi benefici per la salute. Puoi scegliere uno sciroppo d'acero biologico o semplicemente porre alcune domande al tuo produttore locale. Dove sono i loro alberi? Sono in una zona fortemente inquinata? Usano sostanze chimiche nel loro processo di produzione dello sciroppo? Se le risposte sono no, puoi acquistare felicemente lo sciroppo locale e risparmiare!

Miele

Naturalmente usiamo il nostro miele locale crudo nella nostra casa, ma solo per quegli alimenti che non riscaldiamo. Il miele crudo ha una lunga lista di benefici per la salute, ma ho spiegato perché non è bene riscaldare il miele crudo qualche tempo fa.

Sciroppo di agave

Non mangiamo nulla che contenga questo prodotto. Il nettare di agave ha un basso indice glicemico e quindi si ritiene che aiuti a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e quindi a prevenire le fluttuazioni degli ormoni. Preoccuparsi esclusivamente dell'indice glicemico di un alimento non è un buon indicatore di salute. Sfortunatamente, lo sciroppo di agave contiene la più alta quantità di fruttosio di qualsiasi dolcificante commerciale, anche peggio dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Alti livelli di fruttosio creano insulino-resistenza, un problema ancora più grande di un picco temporaneo dovuto all'assunzione di zucchero. Inoltre, il nettare di agave è principalmente prodotto dall'Agave americana, che è un emmenagogo noto e abortivo, quindi non dovrebbe essere usato durante la gravidanza.

xilitolo

Ho avuto diversi membri della mia comunità che cercavano di convincermi a usare lo xilitolo. Sono sempre stato scettico. Questo sostituto dello zucchero inizia abbastanza innocentemente. È pubblicizzato per essere isolato dalla linfa di betulla. Sono tutto per lo sciroppo d'acero o di betulla in cucina! Sfortunatamente, lo xilitolo prende questo sciroppo e lo idrogena. Questo è un processo che introduce metalli pericolosi nel nostro cibo e lo evito. L'altra considerazione qui è che la linfa di betulla diventa costosa, quindi una buona quantità di xilitolo è probabilmente isolata dal mais. Più specificamente, il mais più economico, che è fortemente inquinato e geneticamente modificato. Ho visto gli studi che affermano che lo xilitolo nella gomma può alleviare la congestione e l'infezione dell'orecchio. Direi che è l'azione masticatoria, non lo xilitolo stesso, ad alleviare la pressione nell'orecchio. Per quanto riguarda la prevenzione delle cavità, preferirei di gran lunga avere una tazza di brodo d'ossa fatto in casa con l'erba!

Zucchero Di Cocco

Ci sono un paio di prodotti là fuori in questo momento che sono davvero solo linfa di palma disidratata. Non c'è troppo beneficio con questo zucchero rispetto allo zucchero di canna quando si tratta di calorie. C'è, ovviamente, il fatto che sei più sicuro della fonte. Lo zucchero di cocco ha un contenuto molto basso di fruttosio che lo rende una delle alternative più sane dello zucchero. Se stai evitando lo zucchero di canna, assicurati che lo zucchero di cocco sia puro e non contenga zucchero di canna come additivo.

Sciroppo di riso integrale

Lo sciroppo di riso integrale è accettabile nella mia cucina solo se è biologico. Viene prodotto semplicemente come parte di una fermentazione del riso integrale. Se lo sciroppo è organico, la fermentazione viene eseguita utilizzando enzimi non OGM. Il liquido risultante da questo processo viene ridotto a una consistenza di sciroppo e può essere utilizzato in cottura o cottura.

Alla fine, dobbiamo prendere tutte le nostre decisioni su ciò che nutriamo le nostre famiglie. Assicurati di essere soddisfatto della tua ricerca, piuttosto che ascoltare l'opinione di chiunque altro, persino di me!

Non vedi uno dei tuoi sostituti dello zucchero preferiti? Fammi sapere e posso affrontarlo in un altro post!