Allergia MSG e 3 modi per evitare MSG nel tuo cibo




Evitiamo il MSG negli alimenti e crediamo nell'allergia al MSG, a causa della nostra esperienza e del diffuso supporto aneddotico dei suoi effetti dannosi; sebbene non supportato dalla comunità scientifica.

La nostra esperienza allergica MSG

Uno dei motivi principali per cui io e mio maritomangiare una dieta naturale è che soffre di emicrania cronica.




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A causa delle sue emicranie, dobbiamo evitare molti ingredienti. Ad esempio, non consumiamo mai zucchero artificiale. Il suo corpo è estremamente sensibile ad esso e l'aspartame gli ha dato alcune delle peggiori emicranie che ha sperimentato. Ma c'è un altro ingrediente che abbiamo imparato a evitare negli ultimi anni, uno che colpisce le sue emicranie quasi quanto l'aspartame: MSG.

Che cos'è MSG?

MSG è un acronimo di glutammato monosodico, un additivo alimentare e un esaltatore di sapidità che è molto più diffuso nel cibo di quanto si pensi.




Devo sottolineare che ci sono molte persone, compresi molti membri dell'establishment scientifico, che non considerano dannoso il MSG. Ho studiato questo argomento per anni e di solito, su siti web medici, esiste un linguaggio che riporta nessuna prova scientifica per l'allergia al MSG. Sebbene ciò possa essere vero, esiste un ampio supporto aneddotico di effetti collaterali dannosi per alcune persone.

Effetti del MSG

La FDA elenca i seguenti sintomi come associati al consumo pesante (3 grammi o più) di MSG:




  • Mal di testa
  • Nausea
  • Sonnolenza
  • palpitazioni

So dai miei anni di alimentazione non salutare che non ho un'allergia al MSG perché non ho mai avuto mal di testa o mal di stomaco. Tuttavia, ho visto mio marito soffrire di emicrania per giorni dopo aver accidentalmente ingerito MSG. Non ho dubbi che soffra di una sensibilità nei suoi confronti e, per questo motivo, lo evitiamo tutti. Mi sento meglio sapendo che non c'è MSG nella mia dieta e mio marito ha meno emicranie ora che sappiamo come evitarlo.


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Come evitare MSG negli alimenti

Evitare MSG è più difficile di quanto possa sembrare. Certo, è facile smettere di mangiare nei ristoranti asiatici a buffet. E questo è un buon primo passo. Ma se sospetti che tu o qualcuno che ami abbia una reazione allergica al MSG, o vuoi evitarlo per altri motivi (e ci sono molte buone ragioni), allora devi essere consapevole che il MSG può intrufolarsi nella tua dieta da una varietà di fonti inaspettate.

1. Alimenti MSG da evitare al supermercato




Una volta che l'allergia al MSG ti aiuta a decidere di evitarlo completamente, i viaggi nei negozi di alimentari inizieranno a cambiare. Ci sono alcuni alimenti che non saranno più opzioni per te. Potresti aver rinunciato a molti degli articoli in questo elenco, ma se non lo hai fatto, è probabilmente il momento di smettere di acquistarli.

Questo non è un elenco esaustivo, ma ti aiuterà a sapere con cosa prestare particolare attenzione:

Spuntino molto elaborato, saporito (salato):

  • patatine aromatizzate
  • crackers con aroma
  • noci aromatizzate.

brodi

  • brodo di pollo (tutto il brodo di pollo ha glutammato naturale, anche se non viene aggiunto MSG)
  • brodo di manzo
  • brodo vegetale non biologico
  • cubetti di brodo (pollo o manzo).

Minestre

  • zuppe a base di brodo (pasta di pollo, zuppe di verdure)
  • crema di _____ zuppe (funghi, pollo, sedano, ecc.)
  • miscele di zuppe istantanee.

Convenience Foods

  • ramen Noodles
  • cene ghiacciate
  • miscele di sapori
  • condimenti per insalata (si potrebbe fare il proprio, comunque).

2. Altri nomi per MSG

Un altro motivo per cui MSG può essere difficile da rilevare è che non è sempre etichettato come ci si aspetterebbe. Se vedi glutammato monosodico in un elenco di ingredienti, ovviamente, lo eviterai. È facile. Ma ci sono molti altri nomi per ingredienti che sono molto simili al MSG e che possono causare reazioni simili. Se hai appena iniziato a pulire la tua dieta a causa dell'allergia al MSG, cerca soprattutto le seguenti parole:







  • proteine ​​vegetali idrolizzate
  • estratto di lievito
  • Sono estratto
  • estratto di lievito idrolizzato

L'elenco sopra include gli ingredienti più comuni che contengono MSG, ma ce ne sono molti, molti altri. L'elenco è lungo e scoraggiante, quindi all'inizio può essere utile memorizzare solo quelli più comuni da evitare nel negozio. Se sei interessato all'elenco completo, consulta questo articolo su Fooducate.

3. MSG nel cibo del ristorante

Abbiamo già discusso di ristoranti asiatici a buffet; probabilmente sapevi già che molti di loro hanno usato MSG, comunque. Tuttavia, potresti non sapere che la maggior parte degli altri ristoranti a buffet utilizza MSG o conservanti simili. La maggior parte dei ristoranti in stile catena, a buffet e adatti alle famiglie usano anche MSG. Se sospetti di avere un'allergia al MSG, assicurati di prestare attenzione a come ti senti la prossima volta che visiti un grande buffet. Se hai qualche emicrania o nausea entro poche ore dalla partenza, saprai che probabilmente dovresti trovare un altro ristorante la prossima volta.




Oltre ai grandi buffet, anche le voci di menu regolari possono essere un campo minato per le persone allergiche al MSG. I seguenti articoli devono essere consumati con cautela:


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  • insalate con condimenti
  • patatine fortemente condite
  • zuppe (sono quasi sempre a base di brodo)
  • carne fortemente condita e impanata
  • alcuni sughi per la pasta.

Una volta che ti rendi conto che MSG è così comunemente usato nei ristoranti, dovrai pensare molto di più a ciò che ordini. Questa è probabilmente una buona cosa, però: ci sono molti buoni ristoranti che servono cibi freschi e integrali. È fantastico supportarli, soprattutto quando puoi sentirti sicuro mangiando il loro cibo.

Life After MSG Allergy

Le cose buone possono succedere quando inizi a vivere uno stile di vita con un consumo limitato di MSG. Potresti notare meno emicranie, meno disturbi di stomaco e un'esistenza più sana in generale. Una cosa grandiosa nell'evitare MSG è che farai naturalmente scelte alimentari più sane. I cibi fortemente lavorati e aromatizzati non saranno più le opzioni per te - e questo significa che avrai più denaro e spazio nel gabinetto per cibi integrali sani e nutrienti.

Hai un'allergia al MSG?

Quali sono i tuoi migliori consigli per evitarlo?





Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.