Impara a creare il tuo pane di amicizia Amish!




Questa è la ricetta di mia nonna per il pane dell'Amicizia Amish e riporta grandi ricordi! Realizzarlo è semplice e ti mostro persino come iniziare.


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Crescendo, non avevamo molti soldi. Abbiamo preparato molti dei nostri cibi, incluso il pane. Ricordo di aver ottenuto farina dappertutto e di aver lavorato per quelle che sembravano ore. Poi un giorno mia nonna portò a casa un barattolo di melma. Quella sostanza era un antipasto per Amish Friendship Bread.

Fare Amish Amicizia Pane Starter

Se sei abbastanza fortunato e puoi ottenere un po 'di antipasto da un amico, questo accelererà notevolmente il processo. Creare il tuo antipasto è facile, ma possono essere necessari 10 giorni per iniziare. Avrai bisogno:

  • 3 tazze di farina
  • 3 tazze di latte
  • 0,25 once di lievito secco (di solito un pacchetto)
  • ¼ di tazza di acqua calda, circa 110 ° F
  • 3 tazze di zucchero

Giorno 1

Sciogli il lievito in acqua e lascia riposare per 10 minuti. Se l'acqua è troppo calda ucciderà il lievito.




In una ciotola capiente, mescola una tazza di zucchero e una tazza di farina. Mescola accuratamente o finirai con la colla quando aggiungi il liquido.

Aggiungi una tazza di latte e la miscela di lievito e mescola bene. La miscela inizierà a diventare frizzante. Coprire senza stringere e spingere sul retro del bancone. Lascia in pace fino al giorno successivo.

Giorni 2-4

Mescolate bene e recuperate. Lascia in pace fino al giorno successivo.




5 ° giorno

Aggiungi una tazza di farina, una tazza di latte e una tazza di zucchero. Mescolate bene e lasciate in pace fino al giorno successivo.





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Giorni 6-9

Mescolate bene, quindi lasciate in pace fino al giorno successivo.




10 ° giorno

Aggiungi l'ultima tazza di latte, zucchero e farina. Mescolare bene. Dovresti avere molto a questo punto!




Estrai una tazza per preparare il pane dell'amicizia Amish (vedi la ricetta seguente) e dai 2 tazze agli amici. Non dimenticare di includere la ricetta! Qualsiasi antipasto rimanente può essere utilizzato immediatamente, conservato in frigorifero per una settimana circa o utilizzato per avviare un nuovo antipasto.


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Note su The Sugar

So che alcune persone non vogliono aggiungere la quantità di zucchero richiesta dalla ricetta. Nell'antipasto, la maggior parte dello zucchero viene elaborata dal lievito. Una volta completato, lo starter farà oltre 100 porzioni e ognuna avrà solo 5 grammi di zucchero. Questo è meno della maggior parte dello yogurt!

Non ho provato questa ricetta con altri dolcificanti tipo zucchero come miele o melassa, ma penso che funzionerebbe. Potrebbe essere necessario ridurre un po 'il liquido.

La ricetta iniziale non funzionerà con edulcoranti come la stevia o la frutta del monaco. Hai bisogno di zucchero per nutrire il lievito. Ma questi dolcificanti avrebbero funzionato nella ricetta finale.

Hai preparato il pane Amish Friendship? Parlaci!


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.