Impara a coltivare il finocchio per cibo, salute e piacere




Crescere il finocchio è facile! Se lo stai coltivando per bulbo, foglia o entrambi, può essere seminato direttamente nel tuo giardino dopo l'ultimo gelo. Puoi persino coltivarlo in una pentola se hai poco spazio.

Quest'anno stiamo piantando molto finocchio. Ne sono rimasta affascinata per molto tempo, anche se principalmente per il bulbo bianco che vedo in drogheria. Ad oggi, ho comprato almeno una dozzina di queste curiosità e poi le ho lasciate marcire in frigorifero quando ho iniziato a cucinare.



Quindi quest'anno stiamo crescendo il finocchio. Ho scoperto che ci sono due tipi di finocchi che possiamo coltivare. Il primo è il finocchio a bulbo, che è il tipo con cui la maggior parte degli americani ha familiarità. C'è anche il finocchio fogliare. Il finocchio fogliare viene coltivato nel commercio di erbe e di solito ignorato fino a quando compaiono i semi deliziosi. Sono qui per dirti che c'è molto di più da vedere se guardi un po 'più da vicino ciò che questa pianta ha da offrire.

Perché dovresti mangiare il finocchio

Il finocchio, che si tratti del bulbo, del seme o della foglia, è ricco di vitamina C, calcio, magnesio, fosforo, selenio, tiamina e potassio. I semi sono una forte fonte di oli volatili, rendendoli preziosi per lenire il tratto digestivo e dissipare i gas intestinali. Il finocchio è anche un forte antinfiammatorio e ha possibili benefici anti-cancro.




La cosa sorprendente è che le foglie di finocchio possono essere usate, e sono state usate per molto tempo, in cucina. Mentre gli americani si concentrano sul gambo addensato della varietà bulbosa di finocchi, il resto del mondo tende ad apprezzare le abbondanti verdure a foglia verde che conferiscono il loro sapore al pesce e alla pasta.

Finocchio in crescita

Il finocchio è facile da coltivare. Può essere seminato direttamente nel tuo giardino dopo il tuo ultimo gelo. Puoi persino coltivarlo in una pentola se hai poco spazio.




Se desideri coltivare il finocchio solo per le sue foglie, scegli il finocchio dolce, a foglia o bronzo. Altrimenti, puoi scegliere il finocchio a bulbo. Entrambi sono tecnicamente nominati Foeniculum vulgare, quindi è necessario prestare attenzione alla varietà come è descritto nel catalogo o nella confezione.

Poiché il finocchio è un'erba mediterranea, coltivalo in un luogo caldo e soleggiato e assicurati che sia in un terreno ben drenato. Non appena hai una buona crescita di foglie, è tempo di iniziare a mangiare!


chiarire il filtro del caffè al burro


Prova questo pesto di finocchi di base per un piatto tipico italiano!

Ricetta Pesto Di Finocchi

ingredienti

  • 8 once di foglie di finocchio
  • 1-2 spicchi d'aglio sbucciati
  • ½ cucchiaino di aglio tritato
  • 8 once di pasta cotta (preferibilmente fresca)
  • 2-3 cucchiai di olio d'oliva (trova qui l'olio extra vergine di oliva biologico)
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • succo di un limone
  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni

1. Aggiungere il finocchio tritato e gli spicchi d'aglio sbucciati all'acqua bollente. Far bollire fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti.
3. Filtra e aggiungi il finocchio e l'aglio ammorbiditi in un robot da cucina o in un frullatore. Purea.
4. Rimuovere dal frullatore e aggiungere tutti gli altri ingredienti a piacere. Mescolare per combinare.
5. Mescolare il pesto con pasta calda. Aggiungi del parmigiano appena rasato, se lo desideri. Servire immediatamente







Il nostro finocchio nostrano apparirà nei nostri mazzi di fiori freschi di fattoria, al nostro tavolo e in alcuni dei nostri prodotti a base di erbe. Posso onestamente dire che non sapevo che questa erba esile avesse così tanti usi.

Usi il finocchio? In tal caso, qual è il tuo uso preferito per questo?


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.