Come usare i tuoi verdi da giardino

Verdi, verdi e più verdi

Verde. Sembra l'unico colore rappresentato nel mio frigorifero in questo periodo dell'anno. Ha senso: cavolo, bietola, cavolo, cavolo cinese, senape, lattuga a foglia ... stanno tutti per essere raccolti.

io dovere usali!

Buone notizie. Attraverso il passaparola, prove ed errori abbiamo raccolto diversi suggerimenti per aiutarti a evitare che i preziosi verdi appassiscano nel tuo campo e nel tuo frigorifero.



Sia che tu li cresca da solo, li porti in un CSA o che ti vengano dati da amici generosi, i verdi possono essere prodotti difficili da usare ogni settimana.


aggiornamento del tessuto fatto in casa


Il che ci porta alle diverse idee che usiamo nella nostra casa per assicurarsi che i green finiscano nella nostra dieta e non la pila di compost.

Usi per l'abbondanza di verdure

insalate

La scelta ovvia, le insalate, può spesso essere una specie di piatto per i tuoi spettacolari green. Lancia la tua insalata con un condimento fatto in casa, crostini fatti in casa, frutta secca e le tue verdure preferite per aggiungere un po 'di eccitazione.

Anche il cavolo nero può essere trasformato in una deliziosa insalata che non si inzuppa nel frigorifero se si conservano gli avanzi. Una preparazione speciale garantirà foglie tenere in modo da non masticare per ore. Scopri la tecnica di Matt per preparare il cavolo nero per un'insalata.

Recentemente ho guadagnato un apprezzamento per Cole slaw. È stato un ottimo modo per usare le teste di cavolo e incorporare alcune altre verdure come carote, cetrioli, cipolle rosse, ecc. Abbiamo sperimentato schiavi a base di maionese e aceto ... lo slaw di aceto è il corridore principale. Per il mio slaw vincente, ho raddoppiato questa ricetta e ho usato una testa di cavolo Napa (invece del sacchetto di slaw mescolare la ricetta richiesta).

Patatine fritte

Un'estate, certi di esserci iscritti per caso a una quota Kale anziché a una normale quota farm, abbiamo scoperto le patatine kale. Le patatine Kale sono facili da preparare e divertenti da consumare.

Se non hai mai fatto chip di cavolo prima, ci sono diverse ricette e video per iniziare. Mi piace questo breve video per suggerimenti su come prepararli e cuocerli. Puoi anche usare un disidratatore per preparare i trucioli di cavolo. (Trova disidratatori di qualità qui.)

Cuocere e Passare

Questo è il nostro metodo per ridimensionare rapidamente una grande quantità di verdure nella dimensione più piccola possibile ... principalmente per fare spazio nel frigorifero. Abbiamo usato questa tecnica per elaborare cavolo, senape e cavolo, ma potrebbe essere usato anche per altri.

Dopo aver sciacquato bene, cuociamo le verdure in acqua per circa 8 minuti, usando circa 1½ tazze di acqua per testa di verdure. I verdi cucineranno sostanzialmente. Dopo la cottura, filtrare l'acqua dai verdi. Aggiungi verdure a un frullatore per ottenere una purea liscia e piacevole. La purea può essere congelata o conservata in frigorifero per un uso più immediato.

Le verdure passate possono essere aggiunte a qualsiasi piatto che abbia bisogno di un apporto di nutrienti. Nascondi un cucchiaio o due di purea di verdure in frullati o ghiaccioli fatti in casa. (Non puoi assaggiarlo!)

Zuppa o salsa

Se ti senti coraggioso, consenti ai verdi di mostrare i loro veri colori (letteralmente) in una zuppa.


bevanda alla gelatina di Knox


Di recente Matt ha usato il metodo del cuoco e purea e ne ha aggiunto un po 'a una zuppa di manzo vegetale che ha preparato. Se non fosse stato per il colore verde brillante, non avrei mai saputo dell'aspetto dell'ospite che i verdi stavano producendo in quella zuppa.

Avvertimento: Potrebbe essere necessario trovare un nome divertente in anticipo se si prevede che il coniuge e / oi figli stiano per capovolgere il naso!

Le verdure possono anche essere tritate e aggiunte alle zuppe. Quest'estate muoio dalla voglia di preparare una zuppa di fagioli bianchi e cavolo nero. O che ne dici di questa zuppa con pasta e verdure ... sembra deliziosa!


qual è il modo migliore per rimanere idratato


Hai mai sperimentato verdure trasformate in salse? Il pesto è una delle mie salse estive preferite da montare. Prepara un pesto con varie verdure e servi sopra la pasta, come salsa per le verdure, o spalmalo sul pane croccante.

impacchi

Usa le verdure per creare un impacco contenente alcuni dei tuoi ingredienti sandwich tradizionali preferiti. La bietola svizzera è tenera ma croccante, rendendola un ottimo guscio per un panino con verdure o carne.

Prova un avvolgimento di bietole ripieno di couscous, peperoni rossi, carote grattugiate, pomodori, avocado e basilico fresco.

Saltato in padella

Bok Choy è l'aggiunta perfetta a una cena fritta veloce di una settimana. Un'intera testa può essere tagliata e utilizzata con gli altri tuoi ingredienti preferiti degni di wok. Le foglie cuociono meravigliosamente e gli steli offrono lo scricchiolio perfetto per questo piatto.

Diventa verde

Non lasciare che i prodotti ricchi di nutrienti vadano sprecati! (E non pensare di dover mangiare come un coniglio se i tuoi verdi si rovesciano dal frigo.)

Invece di lasciarti intimidire dai verdi, prova alcuni nuovi metodi gustosi e utilizza la generosità di questa stagione.

Stai cercando nuovi modi per incorporare le verdure nel tuo menu? Per favore, condividi con noi!