Come pianificare i pasti

Di Liz (perspicacious.org)

Quando mio marito mi ha dato il via libera per lasciare il mio lavoro, ho rapidamente iniziato a cercare modi per ridurre le nostre spese mensili. L'acquisto di ingredienti alimentari alla rinfusa e la realizzazione di tutto da zero è stato il nostro metodo di allungamento del budget più efficace.


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Ho iniziato a utilizzare il principio dispensa, che prevede la creazione di un elenco di tutti gli alimenti che hai o che vorresti avere a casa tua regolarmente e acquisti solo per sostituire quegli articoli.

Abbiamo risparmiato molto facendo acquisti in questo modo, ma (c'è sempre un ma, non c'è?), Poiché il nostro budget alimentare è cresciuto, così sono aumentate le mie spese (ciao tapis roulant edonico) e recentemente ho deciso che l'aumento della spesa non era necessario. So che abbiamo aggiunto alcuni bambini al mix negli ultimi anni, ma alla loro età non mangiano molto (a meno che non siano coinvolti i cracker).

Inserisci il piano pasti

So che tutti dicono che la pianificazione dei pasti fa risparmiare denaro, e hanno ragione, lo fa. Ogni volta che ho programmato i pasti in passato, ho risparmiato una quantità significativa, ma odiavo farlo. Il che è davvero strano per chi ama la pianificazione e la creazione di elenchi, ma è sembrato così difficile. Pianificare i pasti con giorni, settimane e persino un mese di anticipo sembra così scoraggiante. Come lo estraete dal nulla?

Bene, non lo fai.

Naturalmente, puoi iscriverti a un servizio di pianificazione dei pasti. Tuttavia, ho scoperto che quelli veramente convenienti usano molti cibi che non riesco a mangiare (allergie alimentari!) O forniscono solo 5 cene a settimana. Ho bisogno di aiuto con tutti i miei pasti.

Dato che mi avvicino a tutto con un atteggiamento fai-da-te, ho deciso che avrei potuto fare lo stesso con la pianificazione dei pasti. Dopotutto, se posso portare da solo quattro bambini di età inferiore ai sei anni a Costco nel fine settimana, allora dovrei essere in grado di scrivere un menu. Il trucco è ...

Mantienilo semplice

La gente dice che la varietà è il sale della vita ma quando ho troppe scelte, mi sento sopraffatto e devo combattere la tentazione di rannicchiarsi in una palla sotto le mie coperte. Ecco perché la mia lista della spesa è incredibilmente semplice.

Invece di mangiare verdure nuove ed eccitanti ogni settimana, mi concentro su come ottenere più degli stessi nella nostra dieta. La mia lista della spesa ha otto verdure. Non è molto ma li mangiamo freschi e spesso; possono essere mescolati e abbinati in molti modi diversi.

Facciamo lo stesso con frutta e carne, scegliendo solo alcuni che possono essere cotti in una varietà di modi diversi per creare dei pasti davvero gustosi.

Il mio consiglio di cucina preferito: diventa davvero bravo a preparare molte salse diverse. La stessa carne e verdure ha un sapore completamente diverso con una nuova salsa.

Acquista la tua dispensa

Adoro i negozi di annunci settimanali pubblicati, ma non permetto loro di determinare cosa acquisto o quali pasti faccio. Solitamente estrarrò coupon per burro o formaggio o vedrò se Kroger ha in vendita mandorle sfuse. Questo è tutto. Se non è un articolo che acquisto regolarmente, non lo comprerò. Se vedo che uno dei miei articoli di base ha un prezzo di vendita, faccio scorta.

Anche se stai semplicemente acquistando le graffette, pianificare in anticipo consente di risparmiare denaro. La previsione ti consente di dire a te stesso di quanto cibo avrai bisogno - una sorta di budget per il budget - in modo da evitare spese eccessive. Se normalmente comprassi 5 kg di formaggio cheddar (sì, sono io) ma il tuo piano alimentare dice che hai bisogno solo di 2 kg, quindi risparmi $ 10 extra.

La pianificazione dei pasti mi evita di acquistare troppo, in particolare gli articoli più costosi. (Ho la tendenza a fare la spesa per il cibo come se avessi intenzione di sfamare una dozzina di persone.)

Fai una lista dei pasti

Prendi un po 'di carta e scrivi ogni pasto che ti viene in mente. Assicurati che ti piacciano, ovviamente. Dai un'occhiata ai pasti e pensa ai loro ingredienti. Ora dai un'occhiata al tuo elenco di dispense: quegli alimenti che acquisti sempre.

Quali pasti puoi preparare restando fedele a quell'elenco? C'è un pasto con ingredienti non nella tua lista che ami così tanto da giustificare un aumento della lista? Inoltre, quali pasti puoi modificare usando gli ingredienti che hai a portata di mano?

Fallo anche a colazione e pranzo. Getta anche degli snack lì. A pranzo va bene fare gli avanzi (della notte precedente o dei giorni precedenti). Se riesci a pensare solo a dieci cene, va bene. Mangiali tre volte al mese. Se riesci a pensare solo a 7, mangiali quattro volte al mese.


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Va bene mangiare regolarmente lo stesso cibo se lo ami. Ti do il permesso di resistere a qualsiasi pressione che dice che devi mangiare 30 pasti diversi ogni mese. Puoi sempre cambiarlo completamente il mese prossimo.

Nota di Matt: Betsy e io (non abbiamo figli) faremo un enorme piatto di qualsiasi cosa e ci mangeremo per diversi giorni. Quando ci stanchiamo, ci mescoleremo in un pasto diverso e poi ci torneremo.

Fai il piano

Ora che hai l'elenco degli alimenti, è tempo di fare il piano. Prendo una pagina del calendario vuota e inizio a riempire gli spazi vuoti. È davvero così semplice. Se non sai da dove cominciare, vai in ordine alfabetico e quando arrivi all'ultima lettera, ricomincia. Alcuni di voi potrebbero dire: Duh, è davvero facile. Ma è lì che sono inciampato: ci ho pensato troppo piuttosto che semplicemente.

Il perfetto è nemico del bene. - Voltaire

Non lasciare che i pasticci ti impediscano di farlo, basta iniziare e continuare a costruire su quello che hai - modifica mentre procedi.

Fallo a matita

Va bene cambiare il piano dopo averlo fatto. Il coniuge può porre il veto a qualcosa o ricordarti un pasto che hai dimenticato. Il piano non è impostato sulla pietra, è semplicemente una guida per risparmiare tempo, denaro e ansia. Sapere cosa stai mangiando in anticipo ti libererà anche dalla tentazione di mangiare fuori all'ultimo minuto.

Se vuoi andare a mangiare fuori ... mettilo a matita, prima del tempo.

Qual è il tuo consiglio preferito per la pianificazione dei pasti fai-da-te?