Come curare e conservare patate e cipolle per l'inverno

Imparare come conservare le patate e come conservare le cipolle è un'abilità essenziale per qualsiasi giardiniere. Prima di conservarli è necessario curarli. Impariamo come.

Mentre andiamo in autunno, molti di noi stanno scavando ciò che siamo cresciuti lo scorso anno. Per me, è una buona quantità di patate e cipolle. Ma non dovrebbero essere conservati subito dopo averli scavati - in realtà devono prima essere curati. Il processo è semplice

Stagionatura Di Patate E Cipolle

Cipolle e patate scavate fresche da terra possono essere utilizzate immediatamente. Ma se vuoi tenerli, devono essere curati.

La polimerizzazione comporta l'indurimento della pelle esterna per proteggere la carne più morbida all'interno. Fatto correttamente, la cura può aiutare a produrre durare per mesi. Se non indurito, potrebbe marcire muffa o muffa.

Come conservare le patate: cura e conserva

Per prima cosa, ispeziona le patate e cerca lividi, punti difettosi, ammaccature dalla pala o forca o qualsiasi cosa che possa causare marciume in seguito. Quindi adagiateli su un paio di pezzi di giornale in un luogo ombreggiato per una settimana o due. Non lavarli prima. Si ammacceranno facilmente con le pelli sottili. Lasciali per alcune settimane e poi conservali in un luogo fresco con alcuni umidità.

Se vengono mantenuti completamente asciutti, si restringeranno. Se hanno troppa umidità, possono sviluppare marciume. Circa il 70-80% di umidità è l'ideale. Tenute così, le patate si conserveranno bene per tutto l'inverno.

Come conservare le cipolle: cura e conserva

Per le cipolle, la stagionatura avviene più o meno allo stesso modo. Scava le cipolle e mettile a terra se non è prevista pioggia. Lasciali al sole per alcuni giorni - abbastanza tempo perché le pelli esterne diventino di carta. Se ti aspetti pioggia o gelo, appoggia le cipolle su un giornale in un luogo protetto per alcuni giorni o una settimana. Infine, quando le pelli sono polimerizzate, possono essere spostate in un bidone in un luogo fresco a circa 45 ° F. Queste cipolle rimarranno per due o quattro settimane, forse più a lungo.

Conservare le verdure stagionate

Come conservare cipolle e trecce di aglio

Puoi anche intrecciare le cime di cipolle e aglio per tenerle più a lungo. Prendendo le cime verdi di alcune cipolle, separale in tre fasci. Lasciali attaccati alla lampadina. Intreccia prima i verdi dal basso. Quando inizia a diradarsi, aggiungi un'altra cipolla o aglio alla treccia. Continua a intrecciare fino a quando non avrai più prodotti. Legare con un pezzo di spago e appenderlo in un luogo asciutto. Questi dovrebbero mantenere la maggior parte dell'inverno.

Come conservare patate e cipolle in nylon

Quando ero giovane, prendevamo cipolle e patate e le infilavamo in una calza di nylon, annodando la calza tra ogni pezzo. Mentre è vero che li ha tenuti separati e asciutti, ho iniziato a preoccuparmi che il contatto prolungato con una sostanza plastica probabilmente non era buono. Quindi ora se mantengo i miei prodotti in questo modo, li uso calze di cotone o seta per evitare che la plastica penetri nel mio cibo.

Altri consigli per conservare patate e cipolle

Patate, cipolle e altri ortaggi a radice come carote e rape, possono anche essere conservati nella sabbia o nella segatura. La sabbia può essere mantenuta umida e fresca mentre la segatura deve essere mantenuta asciutta. Metti uno strato di sabbia o segatura in un bidone, quindi uno strato di prodotto. Accertarsi che non si tocchino e che vi sia abbondanza di flusso d'aria. Aggiungi più sabbia o segatura, quindi più verdure. Continua a stratificare fino a raggiungere la cima. Conservare in un luogo fresco, come un seminterrato.

Se vedi del verde sulle tue patate, dovresti tagliare questa parte e usarla immediatamente. Questo è il risultato della clorofilla dall'esposizione al sole. Ciò produrrà una tossina chiamata solanina, che può essere tossica in grandi quantità. Non è necessario scartare l'intera patata, basta tagliare le parti verdi e mangiare il resto. Piccole quantità di materiale verde non fanno male; ci vorrebbero oltre due chili per farti davvero ammalare.

Ora che sai come conservare le patate e come conservare le cipolle, goditi il ​​tuo raccolto!

Tipo di bonus: L'inverno non deve essere la fine della tua stagione di crescita. Crescere germogli e coltivare microgreens è un modo semplice e delizioso per mangiare fresco tutto l'inverno.