Come ridimensionare una ricetta per fare quanto vuoi

Hai mai letto un libro sulle erbe e ti sei imbattuto in una ricetta che non ha senso? C'è qualcosa nella cucina di nostra nonna e la necessità di ribellarsi a una ricetta formale che invade la maggior parte del gergo a base di erbe.

Il più confuso sembra essere il problema di ridimensionare una ricetta usando le parti.



Sono stato addestrato a pensare di formulare le mie erbe, sia per divertimento che per la salute, in parti come una ricetta di ridimensionamento. Quando ho creato per la prima volta le formule per i nostri prodotti agricoli, le scrivevo tutte in parti. Per anni, queste ricette scritte andarono bene perché io ero l'unica ad usarle. Quando la nostra fattoria è cresciuta, ho consegnato le ricette a mio marito e sono passato ad altre cose. Il primo giorno che è andato a fare un lotto di uno dei nostri spalmabili di miele, è venuto da me piuttosto confuso. Quello che pensavo fosse abbastanza semplice era sostanzialmente un'altra lingua per lui. Ho dovuto riscrivere tutte le nostre formule con pesi per lui.

Ricetta di ridimensionamento: perché gli erboristi usano le parti?

Da un punto di vista pratico, le parti consentono al lettore di adattare la ricetta alle proprie esigenze. Mentre potrei aver bisogno di fare un litro di tè, potresti voler fare solo una tazza. Se avessi scritto la ricetta per te in base alle mie esigenze, dovresti fare un sacco di matematica per ridimensionarla.

Ricetta di ridimensionamento usando Parti

Quando ridimensionate una ricetta, una parte è tutto ciò che volete che sia. Analizziamo alcuni esempi.


zuppa di funghi congelata


Preparare una tazza di tè

Ecco alcune misure standard per la quantità di erbe necessaria per preparare il tè:

  • 2-3 cucchiaini per tazza
  • 3-4 cucchiai per quarto

La maggior parte delle persone non inventerebbe questa miscela per una tazza di tè, ma posso dire di aver fatto proprio questo. Quando l'ho fatto, non ero sicuro che mi sarebbe piaciuta la ricetta del tè che avevo trovato e non volevo sprecare le mie erbe ed essere bloccato con una grande bustina di tè. Ho anche preparato solo una porzione di tè per provare una nuova formula.

Ecco la ricetta che voglio usare per preparare una tazza di tè:

  • 1 parte di tiglio
  • 2 parti di foglie di marshmallow
  • 1 parte di melissa
  • 2 parti di menta piperita

(Trova tutti questi ingredienti qui.)

Ecco i dettagli per come farlo in parti:


uovo di gallina sano


Ho bisogno di 2-3 cucchiaini in totale e la ricetta contiene 6 parti. Se uso ½ cucchiaino per ogni parte, avrò 3 cucchiaini. La ricetta sopra con ½ cucchiaino come parte sarebbe simile a questa:

  • ½ cucchiaino di tiglio
  • 1 cucchiaino di foglia di marshmallow
  • ½ cucchiaino di melissa
  • 1 cucchiaino di menta piperita
  • 1 tazza di acqua

Fare un gallone della stessa ricetta del tè

E se avessi bisogno di preparare questo tè per una folla? Questa volta voglio fare 1 gallone di tè.

Ecco come lo faresti:

Ho bisogno di 12-16 cucchiai (¾ tazza a 1 tazza) e la ricetta contiene 6 parti. Posso usare da 2 a 2 cucchiai e mezzo per parti uguali a 12-15 cucchiai. La ricetta con 2 cucchiai e mezzo come parte sarebbe simile a questa:


come preparare la tua torta di mele alle spezie


  • 2 cucchiai e mezzo di tiglio
  • 5 cucchiai di foglie di marshmallow
  • 2 cucchiai e mezzo di melissa
  • 5 cucchiai di menta piperita
  • 1 gallone d'acqua

Te lo prometto, gli erboristi non stanno cercando di rendere la vita difficile. Quando scriviamo le nostre ricette con parti, è pensato per essere una ricetta di ridimensionamento che ti dà la libertà di scegliere la quantità da fare.

Lasciami dire scuse collettive quando sembra esattamente il contrario. Spero che questo renda un po 'più facile mettere insieme un piano quando si fanno teste o code da una ricetta di ridimensionamento usando le parti!

Ridimensionate le vostre ricette usando le parti? Parlaci di loro!