Come preparare un delizioso tè di Sumac (AKA Sumac Lemonade)




Ieri uno dei miei studenti è arrivato in classe con un litro di limonata di sumac appena fatta. Non ho avuto la possibilità di assaggiarne nessuno durante la lezione, che ho preso come un segno che era buono dal momento che tutti gli altri lo hanno bevuto prima che potessi arrivare ad esso. Fortunatamente per me, c'era un altro barattolo nascosto e mentre l'ultima macchina usciva dal vialetto stavo sorseggiando un bicchiere con i piedi alzati.

Che cos'è il sommacco?

Ci saranno molti di voi che hanno già familiarità con il sommacco e quelli di voi che probabilmente non conoscono la pianta, anche se pensate di no. Mentre percorriamo l'autostrada in questo periodo dell'anno, sommac (Rhus spp., vale a dire Rhus glabra) è l'arbusto dalle foglie sottili e sottili che cresce in grandi gruppi con la massa appuntita rossa sollevata sopra le sue teste verdi. Questi arbusti stanno rapidamente diventando di un rosso brillante. Sono davvero uno dei tappi dello spettacolo dell'autunno che vanno dalle tonalità brillanti dell'arancione al rosso fuoco.






Ma il sommacco non è velenoso?

Mentre sorseggiavo, mi chiedevo quante persone sapessero ancora tutto ciò che la pianta di sommacco ha da offrire. Così spesso sento il malinteso comune che sono velenosi. Esiste davvero un sommacco velenoso (Vernix di tossicodendro) in famiglia, ma non è abbastanza vicino da confonderlo davvero. Il sommacco velenoso ha bacche bianche e i sommacchi nel genere Rhus hanno il rosso. Inoltre, questa famiglia è dove troviamo edera velenosa (Toxicodendron radicans) e quercia velenosa (Toxicodendron diversilobum). Forse è questa paura che i sommacchi comuni che troviamo nelle aree selvagge possano essere velenosi che hanno permesso a questa straordinaria pianta di perdere favore.




Vantaggi di Sumac

Il tè sumac o la limonata sumac che sto bevendo è una bevanda tradizionale nel sud. Era abituato raffredda il corpo in caldo estremo. I nativi americani e quelli in Medio Oriente hanno una lunga storia di utilizzo della pianta. Non abbiamo registrato molto in Europa perché i sommacchi non erano nativi lì.





deodorante in pasta primordiale


Tradizionalmente, sia la corteccia che le bacche sono state utilizzate in medicina. Nel complesso, la pianta è altamente astringente, un'abilità che spiega il suo uso nel prosciugare qualsiasi situazione nel corpo che comporta un eccesso di liquido. Il più sorprendente è il suo uso in sostenere un tratto urinario sano e livello di zucchero nel sangue di fronte a una diagnosi di diabete. Mi chiedo, con una tale prevalenza di diabete nel sud americano, se questa bevanda tradizionale è stata accantonata a nostro danno.

Le piante lo sono ricco di acido tannico, che è ciò che li rende astringenti. È anche ciò che rende il sommacco una tintura eccellente con una ricca storia di utilizzo nell'industria della pelle e della lana qui negli Stati Uniti. A causa dei livelli di acido tannico, il sumac non ha bisogno di nulla per ripararlo e farlo rimanere nel materiale da tingere. I colori tendono a spaziare dal mogano al nero, a volte anche un giallo scioccante nel caso della pelle.

Adoro guardare il sommacco e così abbiamo piantato un gruppo di loro sulla proprietà quest'anno. Non sono così comuni dove vivo poiché siamo nel mezzo di un terreno agricolo che è stato relativamente aperto per troppo tempo. Quando mi avvicino alle aree boschive, comincio a vederle molto più frequentemente ai bordi delle strade appena fuori dall'ombra degli alberi.

Ho pensato che dato che è la stagione per uscire lì un'esperienza il sommacco avrei passato la ricetta tradizionale per fare una deliziosa limonata. Assicurati di raccogliere solo bacche di sommacco rosse. Dovrebbero essere pelosi se li raccogli correttamente quando non piove da circa una settimana.


alimenti che contengono msg


Delizioso tè Sumac fatto in casa

ingredienti

  • grande manciata di bacche fresche di sommacco
  • acqua fredda

Indicazioni

Strofina le bacche tra le mani, leggermente ammaccandole mentre le lasci cadere in un contenitore di vetro o acciaio inossidabile. Coprire con acqua fredda e lasciar riposare per circa un'ora. Tutto quello che ho letto suggerisce che il tuo tè avrà il sapore migliore se gli permetti di immergerlo nel frigorifero. Quando il tè è pronto, filtralo attraverso una fessura molto fine o diversi strati di garza. Assicurati di rimuovere eventuali peli o solidi che possono irritare la digestione. Servi e divertiti!







Hai accesso a Sumac? L'hai mai usato per qualcosa? In tal caso, si prega di condividere i commenti!


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.