Come preparare le patate fritte al forno

Le voglie di Matt per le patatine fritte sono incredibili. Quindi, quando abbiamo iniziato a vivere uno stile di vita più salutare e naturale, abbiamo dovuto trovare un'alternativa alle patatine fritte dei ristoranti cotte in oli idrogenati.

Quindi siamo andati in missione per sperimentare fino a quando non abbiamo creato una ricetta per patatine fritte fai-da-te semplice ma sorprendente. E fortunatamente per te (e noi) abbiamo avuto successo.

Queste patatine fritte dalla nostra cucina sono cotti, non fritti. E si abbinano perfettamente con un hamburger nutrito con erba!

Patatine fritte al forno fatte in casa

(Fa 4-6 porzioni)

Ingredienti:

  • 4 grandi patate ruggine
  • sale marino (trova sale marino non raffinato qui)
  • acqua filtrata (trova qui i migliori sistemi di purificazione dell'acqua)
  • olio o grasso a scelta per ingrassare la teglia - ci piace l'olio d'oliva, grasso di pancetta, strutto o burro (qui trovate grassi e oli di qualità)

Indicazioni:

1. Lavare le patate e sbucciarle se lo si desidera. (Lasciamo le pelli.)

2. Tagliare con cura le patate nelle patatine usando un tagliapasta (come questo).

3. Riempi una grande ciotola con acqua filtrata e aggiungi circa 1 cucchiaino di sale marino. Aggiungi patatine crude alla ciotola d'acqua e lascia in ammollo per 20 minuti. (Questo ammollo rimuoverà parte dell'amido, dandoti una patatina fritta più croccante.)

4. Scolare l'acqua dalle patatine e sciacquare bene.

5. Preparare un'altra ciotola di acqua salata e immergere nuovamente le patatine per altri 20 minuti.

6. Scolare, sciacquare bene e asciugare le patatine con un asciugamano pulito.

7. Ungi una teglia o una teglia con olio o grasso a tua scelta. Disporre le patatine in un unico strato sulla padella e cospargere di sale. (Aggiungi eventuali altri condimenti che ti piacciono sulle tue patatine fritte.) Toss le patatine fritte per ricoprire.

8. Cuocere in forno a 425 ° per 12 minuti. Togliere delicatamente dal forno e mescolare le patatine sulla padella, quindi cuocere per altri 12-15 minuti o fino a doratura. Condire con più sale se necessario.

Lascia raffreddare le tue patatine fritte fatte in casa per alcuni minuti prima di mangiare. Immergiti in un ottimo ketchup fatto in casa e divertiti con il tuo piatto preferito per gli avannotti! (Resta sintonizzato per l'imminente libro di Matt sui condimenti fatti in casa, ha una fantastica ricetta di ketchup che sarà presentata!)

Ci piace tagliare più patatine del necessario e congelarle per la prossima serata di hamburger.

Questo ci consente di estrarre le patatine crude dal congelatore, condire a nostro piacimento e gettare nel forno.

Se hai un modo sano di preparare patatine fritte a casa, condividi con la community!