Come far crescere i germogli e perché dovresti farlo

La scorsa settimana abbiamo esplorato come estinguere la febbre primaverile coltivando microgreens. Oggi ne parleremo come e perché mangiare e coltivare i germogli è anche una grande idea!


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Ormai, molti di noi sono finalmente in grado di iniziare a piantare i nostri semi nei vassoi. Sto aspettando con impazienza di vedere i primi segni delle piante che mi daranno verdure da giardino nostrane per tutta la stagione.

Poco prima di piantare i semi ho iniziato a coltivare microgreens, ma ciò non significa che il resto del mio inverno fosse senza verdure fresche. Molto tempo prima che mi aprissi il terreno e seminassi pentole, il mio modo preferito per ottenere verdure fresche fatte in casa è far crescere i germogli in un barattolo di vetro.

Differenza tra germogli in crescita e microgreens

Microgreens in crescita

Coltivi microgreens nel terreno e mangi solo foglie e steli teneri. Inoltre, lasci le radici nel terreno. Poiché hanno perso la capacità di fotosintesi, queste radici moriranno piuttosto che mettere su una nuova pianta.

Germogli in crescita

Coltivi i germogli senza l'uso del suolo. Basta sciacquare e lasciarli germogliare senza alcun mezzo di coltivazione. Quando mangi un germoglio, mangi tutto, dalla radice alle foglie.

A seconda del tuo uso per il germoglio, potresti non consentire al seme di svilupparsi abbastanza per produrre foglie. Ad esempio, germoglio il mio grano e ho scritto i chicchi e poi li asciugo per un uso successivo. Se permettessi alle foglie di svilupparsi, sarebbe davvero difficile macinare. In questo caso, consento solo al grano di produrre il più piccolo dei germogli prima di usarlo o disidratarlo.

I fagioli possono o meno sviluppare foglie prima di essere consumati, ma altri semi come girasole o piselli di solito arrivano alla fase di crescita verde prima di arrivare al supermercato.

Germogli in crescita

Il processo per la germinazione è notevolmente semplice e puoi iniziare con pochissime attrezzature.

attrezzatura

L'attrezzatura necessaria per i germogli in crescita è minima. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un barattolo di vetro, anche se può essere molto utile avere uno schermo rotondo per coprire la parte superiore. Una schermata rende molto più facile il risciacquo dei semi (che devi fare più volte al giorno).

Ammollo (fatto solo una volta)

Per iniziare i tuoi germogli, copri i semi in acqua filtrata e lasciali riposare. Il tempo richiesto per questo passaggio varia in base al seme. La norma è di 8-12 ore, ma controlla la pagina delle informazioni di ogni seme per i tempi di immersione specifici. Rimuovi tutti i semi galleggianti, poiché sono cattivi o non semi.

Risciacquare (più volte)

Usa acqua fredda e risciacqua 2-3 volte al giorno.

Scolare e asciugare (più volte)

Dopo ogni risciacquo, drenare accuratamente i semi e rimetterli in posizione di riposo per asciugarli.

Ripeti questo processo di risciacquo / drenaggio / asciugatura fino a quando i germogli non crescono a tuo piacimento.

Ragioni che mi piacciono i germogli in crescita

Ci sono molte ragioni per imparare a coltivare i germogli.

Grani e noci sono resi più digeribili dalla germinazione e i semi germogliati possono essere usati umidi o essiccati per progetti di cottura successivi.

Mi piace germogliare i fagioli per una nuova scorta di verde nei mesi invernali.


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Semi che puoi germogliare

L'elenco dei semi che puoi spuntare è lungo quanto qualsiasi elenco di semi che hai a disposizione.

Il fagiolo più comunemente germogliato è il fagiolo verde. Fornisce uno spesso e tenero gambo bianco che fa una bella aggiunta ai tuoi piatti preferiti, insalate, panini e zuppe.

Puoi decidere di sperimentare semi che non hai mai visto nel negozio.

Suggerimenti per la germinazione per rendere la tua esperienza buona:

  • Scegli i semi che non sono stati trattati con un insetticida o un fertilizzante chimico. Quel pacchetto di semi nel negozio di ferramenta è destinato alla crescita e potrebbe non essere buono per il consumo umano.
  • Scegli semi che non sono stati tostati, spezzati o altrimenti preparati. Se il seme è stato cotto o modificato, non germoglierà e non farà una pianta.

Sei pronto per iniziare a coltivare i germogli?

Visita il tuo negozio di alimentari locale e prendi nota dei germogli che hanno in vendita. Di solito, ci sono germogli di ravanello, pisello, girasole e fagioli verdi.

Inizia con i semi più comuni e prendi nota di come appaiono quando sono stati raccolti. Prendi i tuoi semi dal barattolo una volta che iniziano a germogliare e assicurati di lavarli prima di mangiare.

Preparati a mangiarli perché i germogli crescono rapidamente e diventano sovraffollati rapidamente.

Se vuoi acquistare semi su Amazon, ti consigliamo il negozio Amazon The Sprout House. E assicurati di controllare SproutPeople.org per ulteriori suggerimenti e informazioni sulla germinazione!

Germogli? Usi un barattolo di vetro o uno dei vassoi o sacchetti speciali per germogliare?