Salsa arrostita fatta in casa - Mmmm è così buona

Crescendo, ho visto mio padre preparare una discreta quantità di autentico cibo messicano. Ero piuttosto esigente, però, e ho provato solo alcune cose. (C'è stato un tempo in cui ho finalmente provato il guacamole - solo per scoprire che sono abbastanza allergico all'avocado - che ha contribuito al mio pignolo.) L'anno scorso, però, ho finalmente deciso di provare la sua salsa piccante. Non sono mai stato un grande fan delle cose piccanti, ma dopo aver provato il curry fatto in casa con salsa sriracha, sapevo che le mie papille gustative si perdevano grazie alla mia avversione piccante. Quindi ho provato la salsa di mio padre.

Oh. Mio. Bontà.



Parla di sapore!Questo non era come il mio Pico de Gallo fatto in casa (che è ancora abbastanza buono, se lo dico io stesso) - c'era un sapore affumicato che mi ha fatto immergere le patatine, anche se la mia bocca era in fiamme.

Di recente, sono stato in grado di convincere mio padre a mostrarmi come prepara la sua deliziosa salsa. Perché lui e io siamo un po 'questo, un po' che cucina, l'ho visto come un falco, abbiamo fatto delle foto e gli ho chiesto di misurare le cose in modo da poterle condividere con voi.

Salsa Arrosto

Ecco cosa ti servirà per la ricetta:

  • 4 pomodori medi, steli rimossi
  • 2 peperoni jalapeño
  • ½ oz chile de arbol (meno se non ti piace il piccante - abbiamo usato peperoncini secchi)
  • 3 spicchi d'aglio, pelati
  • 2-3 cucchiaini di sale (trova qui il sale marino)
  • 1 cucchiaino di aceto (trova l'aceto qui)
  • qualche scossa di pepe

Avvolgi i pomodori in un foglio così sono tutti coperti - ho usato due pezzi. Accendi un fornello a fuoco medio e posiziona il pacchetto di fogli di pomodoro sul bruciatore. Arrostiranno lì per circa 30 minuti. Ho girato il mio ogni 5 minuti circa. Se le scartate e non sono abbastanza morbide e ammuffite fino in fondo, arrostitele ancora qualche minuto. Quando hanno finito, prova a lasciarli raffreddare completamente prima di aggiungerli al frullatore. (Le ustioni alle dita non sono divertenti).


anche unghie naturali


Mentre i pomodori stanno facendo la loro parte, avvolgi i jalapeños in un foglio e accendi un altro bruciatore a fuoco vivo. Arrostiscili per 5 minuti, girandoli una volta. Ora, togli tutti gli steli dal chile de arbol, scartali e avvolgi il chile de arbol in un foglio e mettili sul bruciatore ad alto calore. Consentire loro di arrostire solo per circa 30 secondi.

Finalmente, avvolgi l'aglio in un foglio e mettilo sul bruciatore a calore elevato per 30 secondi.

Ora per la parte divertente e potenzialmente disordinata. Prendi il tuo frullatore e aggiungi 1 tazza e mezza d'acqua. Scartare l'aglio e i peperoncini rossi e metterli nel frullatore. Apri il pacchetto di jalapeno, taglia gli steli e metti il ​​pepe rimasto nel frullatore. Quindi, apri il pacchetto di pomodori, taglia tutti i pezzi anneriti e aggiungi anche i pomodori al frullatore. (Pulisci e salva la pellicola che puoi per la prossima volta.)

Prima di accendere il frullatore, aggiungi il tuo sale (assaggia dopo che è tutto miscelato e aggiungi altro se necessario - ci piace il nostro sale), qualche scossa di pepe e 1 cucchiaino di aceto. Usiamo l'aceto bianco. Sono sicuro che potresti provare altri tipi, se lo desideri.

Metti il ​​coperchio del frullatore e accendilo. Partiamo da bassi e poi aumentiamo la velocità dopo che tutto si è confuso. Lascialo sfumare per circa un minuto.


sapone per le mani schiumoso fatto in casa


E questo è tutto!

Questa salsa esce molto in casa nostra - abbinato alle nostre patatine preferite, condito con riso e fagioli e coperto con formaggio cotija o sopra uova e patate (con un po 'più di formaggio cotija, ovviamente).

Godere! E non dimenticare di raccontarci la tua salsa casalinga preferita qui sotto.