Senape fatta in casa con deliziose aggiunte di erbe




Di recente ho scritto di fare una maionese alle erbe. Mentre puoi sempre preparare la tua maionese con senape preparata, una volta scoperto quanto sia incredibilmente semplice da preparare, non vorrai.

Proprio come la maionese, puoi preparare la senape E usalo come un'opportunità per aggiungere erbe che di solito non puoi giocare in cucina.




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I miei bambini useranno la senape sui loro panini, non capendo davvero che stanno ricevendo una dose di aglio per rafforzare il loro sistema immunitario. Una volta che inizi a pensare ai tuoi condimenti in questo modo, ti ritroverai di fronte alla porta del frigorifero aperta meravigliata dalle infinite possibilità. La salute per la tua famiglia è facile come condimenti per sandwich e miscele di insalate di carne.

Perché creare la tua senape?

Hai mai letto gli ingredienti nella senape dello stadio media?




Ho intenzione di darti un paio di ricette fantastiche, ma davvero, chi vuole nutrire la loro tintura gialla di famiglia e sapori naturali? Cosa può essere ancora peggio è leggere gli ingredienti su una bottiglia di senape ben fatta che hai trascorso una bella centesimo per. Quando la bottiglia dice curcuma, semi di senape e aceto devi chiederti: Non posso farlo da solo? La risposta è SÌ! Puoi farcela da solo e puoi migliorarla.

Mio marito preferisce le mie creazioni di senape per conservare i marchi acquistati. Ora, quando assaggia la senape a casa di qualcun altro, dice che può assaggiare le sostanze chimiche - eww!

Ricetta senape di base

ingredienti

  • ½ tazza di senape gialla in polvere (trova qui la senape gialla macinata biologica)
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco (lo trovi qui)
  • 1 cucchiaio di acqua filtrata (trova qui i migliori sistemi di filtrazione dell'acqua)
  • 1 cucchiaino di sale (trova qui sale marino non raffinato)

Deliziose opzioni aggiuntive

  • 3 cucchiai di erba tritata finemente (erba cipollina, aneto o aglio sono i preferiti)
  • 3 cucchiai di miele (trova miele crudo non filtrato qui)

Indicazioni

Aggiungi tutti gli ingredienti insieme e mescola. Aggiungi acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Conservare in frigorifero. Questa ricetta all'inizio può essere un po 'calda, ma diventerà più morbida mentre invecchia in frigorifero.







Ho sviluppato la seconda ricetta il primo anno in cui abbiamo avuto un raccolto di senape selvatica sulla proprietà. Da allora, generalmente abbiamo grandi macchie di bellissime fioriture gialle. I contadini che vivono intorno a noi odiano questa pianta e la chiamano erba. Posso dirti che preferirei avere la senape selvatica piuttosto che coltivare il seme coltivato ogni giorno! Il suo sapore è molto più pulito e luminoso. Raccogliamo le verdure a vapore o le aggiungiamo alle insalate. Non voglio mai sprecare nessuna parte della pianta, quindi usiamo quelle deliziose fioriture per creare uno dei nostri condimenti estivi preferiti.

Questa senape può essere un panino o la base per un tuffo. Se non ti piace questa ricetta, aspetta solo che i semi si sviluppino e quindi macina quei semi per la polvere di senape.

Senape fresca fresca

ingredienti

  • manciata di fioriture fresche di senape
  • 1-2 cucchiai di aceto di champagne - quanto basta per far frullare le fioriture (lo trovi qui)
  • pizzico di sale (trova qui sale marino non raffinato)

Indicazioni

Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsa fino a ottenere una crema.







Ci sono molte altre ricette per la senape là fuori su Internet. Ne ho fatti alcuni che prevedono di immergere i semi di senape tutta la notte e poi lasciarli interi. L'ultimo che ho provato mi ha fatto immergere nella birra. Ha coinvolto anche le albicocche. L'ho fatto per i regali di Natale un paio di anni fa ed è stato molto popolare.

Quando inizi a esplorare tutte le varianti disponibili, ti consiglio di pensare a come utilizzare la senape al termine. Nel caso di preparare una maionese fatta in casa, vorrai preparare una mostarda liscia. Sarà sempre meglio iniziare con una purea di piante fresche o una ricetta a base di senape in polvere.


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Hai mai fatto la senape fatta in casa? Com'è andata?

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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.