Ricetta del pane fatto in casa (macchina per il pane)

Nulla soddisfa i miei sensi più dell'odore del pane che cuoce in casa mia. Mi ricorda mia mamma che mi serve pane e marmellata fatti in casa dopo essere scesa dall'autobus da giovane. Mia madre era comunque hardcore - niente creatore di pane - il suo pane fatto in casa era molto pratico.

Parte del mantra naturale fai-da-te è mantenere le cose semplici e veloci. Non ho la pazienza di progetti lunghi, ma voglio ancora BUON cibo! Il pane fatto in casa è molto più gustoso del negozio acquistato. Non ho acquistato una pagnotta di pane dal negozio da circa tre anni. Se pensi di non avere tempo per cuocere il pane, continua a leggere ...


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Benefici per risparmiare tempo di una macchina per il pane

Abbiamo acquistato la nostra macchina per il pane durante una visita con alcuni amici qualche anno fa. L'hanno ricevuto come regalo e l'hanno usato solo poche volte. (Penso che sia abbastanza comune con i produttori di pane.) Siamo lieti di averlo rimosso dalle loro mani e da allora lo abbiamo messo a frutto.

Quando ho fretta, posso scaricare tutti gli ingredienti nella macchina del pane in circa 4 minuti piatti. (Ho avuto Matt una volta.) Posso fare i miei affari mentre il pane sta facendo la sua cosa nella macchina, le mie mani rimangono pulite e, cosa più importante, la mia cucina rimane pulita. Poche ore dopo ho una pagnotta calda e gustosa che aspetta solo di essere tagliata. È come una magia del cibo!

Ricetta del pane fatto in casa

La mia ricetta per il pane in standby per i pani di tutti i giorni rende una pagnotta leggermente dolce e soffice di cui siamo innamorati. Ho apportato alcune modifiche alla ricetta del pane al miele e miele trovata nel nostro opuscolo sulla ricetta della macchina per pane Oster. È assolutamente da provare!

Pane Di Miele Al Grano (1,5 chili di pagnotta)

Ingredienti:

  • 1 ¼ tazze di acqua filtrata (trova qui i sistemi di purificazione dell'acqua)
  • 2 cucchiai di burro fuso (meglio da mucche allevate al pascolo, o impara come preparare il burro qui)
  • 1 cucchiaio e mezzo di miele (acquista qui il miele crudo e non filtrato)
  • 2 ¼ tazze di farina di pasta bianca biologica (acquista qui le farine germogliate)
  • 1 tazza di farina integrale biologica (acquista qui le farine germogliate)
  • ½ tazza di fiocchi d'avena biologici (acquista qui i fiocchi d'avena biologici)
  • 1 cucchiaino di sale marino (acquista qui sale marino non raffinato)
  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo (acquista qui il lievito secco attivo)

Indicazioni:

  • Misura e aggiungi ingredienti liquidi nella teglia.
  • Misurare e aggiungere ingredienti secchi (tranne il lievito) nella padella.
  • Usando un cucchiaio o un dito, forma un piccolo foro nella farina per il lievito. (NON lasciare che il lievito venga a contatto con ingredienti liquidi.) Versare con attenzione il lievito nel foro.
  • Inserire la teglia nella macchina per il pane e chiudere il coperchio.
  • Scegli l'impostazione “base” o “grano integrale” e scegli il colore desiderato per la crosta (io uso la luce).
  • Premi il pulsante INIZIA, prosegui la giornata e qualche ora dopo ti godrai una casa che sa di panetteria (questa ricetta dura 3 ore e 40 minuti).

Adoriamo il nostro pane ricoperto di burro, marmellata, servito con uova al mattino, trasformato in formaggio grigliato o ammucchiato in un grande panino con deli grassi. Questa particolare pagnotta è stata conservata nel nostro frigorifero per un massimo di tre settimane senza problemi.

In effetti, in tre anni non abbiamo mai avuto una pagnotta ammuffita. Quando diventa troppo vecchio si asciuga, cosa che non ci importa perché lo trasformiamo in crostini o briciole di pane.

Svantaggi della macchina per il pane

Mentre le macchine per il pane sono una comodità eccezionale, ho alcune lamentele.

C'è quel fastidioso piccolo buco nel mezzo della pagnotta finita dalla lama impastatrice. Colpisce solo alcuni pezzi di pane, ma brontolo sempre quando arrivo al centro della pagnotta e ho un pezzo incompleto. Anche se esiste una soluzione semplice per questo problema, sporca un altro piatto e comporta l'accensione del forno. Il proprietario di una panetteria una volta mi consigliò di lasciare che il creatore del pane facesse tutto il lavoro della pasta, quindi versare l'impasto su una pietra da forno o in teglie e cuocere in forno per eliminare il fastidioso buco. Ottimo consiglio, e dovrei davvero provarlo.


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L'altra mia lamentela riguardo al mio creatore di pane è la teglia da pane rivestita in teflon e la lama da impasto antiaderente. Stiamo cercando di eliminare tutte le pentole in teflon dalla nostra cucina, e questo è uno degli articoli che dobbiamo ancora sostituire.

Una volta che la nostra macchina muore, non la sostituiremo, a meno che non dispongano di macchine per la cottura in ceramica. Invece lavoreremo semplicemente l'impasto in ciotole di vetro e lo cuoceremo in padelle di vetro, gres o ghisa - stile vecchio mondo.

Ottieni un produttore di pane economico (o GRATUITO)

Se sei interessato a utilizzare un produttore di pane, ma al momento non ne possiedi uno, non è necessario acquistarne uno nuovo. Considera questi mezzi per acquisire una (quasi) nuova macchina per il pane:

  • Inizia chiedendo in giro: qualcuno dei tuoi amici o familiari ha uno che raccoglie polvere e occupa spazio prezioso nella loro cucina? Potresti fare loro un favore prendendolo! (Prometti di regalare la tua prima pagnotta di pane al donatore.)
  • Tieni gli occhi aperti nelle vendite di garage o nei negozi dell'usato. Una volta ho visto un intero SHELF di produttori di pane in un negozio dell'usato locale.
  • Controlla Craigslist o Freecycle. Una recente ricerca su Craigslist ha rivelato una macchina nuova di zecca per $ 40, usata per $ 15 e $ 30 e molte altre vendute a prezzi ragionevoli.

Nota: Mentre raccomandiamo di fare il pane a mano - senza teglie per macchine per il pane al teflon - sappiamo anche quanto può essere impagabile usare una macchina quando hai altre 100 cose da fare ma non vuoi sacrificare il pane fatto in casa per il negozio acquistato, che viene cucinato usando antiaderente padelle in teflon comunque.

Comunque puoi trovare il tempo, TROVA IL TEMPO!

Il pane fatto in casa è di gran lunga migliore di quello che acquisti nel corridoio del pane al supermercato; e molto più conveniente rispetto alle costose pagnotte artigianali.

Sì, ti sto spingendo per iniziare a fare il pane fatto in casa! Fallo, ti prometto che mi ringrazierai.

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