Ricette con liquore alle erbe e alla frutta da preparare a casa




È la stagione delle more nella mia fattoria e, allo stesso tempo, il giardino sta esplodendo! Ho fatto un po 'di gelatina e messo alcune cose in frigorifero, ma mi piace essere creativo con questo lavoro, ovunque sia possibile.


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Di recente ho scritto di liquori che devono il loro aroma alle erbe. Molti di voi hanno scritto che vorreste vedere alcune ricette, quindi questa settimana ho pensato di condividere alcune di quelle che userò quest'anno per la stagione del raccolto.

NOTA: tutte queste ricette richiedono almeno un mese prima di poter godere del prodotto finito. Pianificare di conseguenza.

Liquore al basilico di more

ingredienti

  • 4 tazze di more
  • la scorza di un limone
  • una grossa manciata di basilico
  • 3 tazze di vodka

Indicazioni

  1. Metti le bacche in un barattolo grande e schiacciale leggermente con una forchetta. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e fissa saldamente il coperchio. Lasciare riposare per tre mesi in un luogo fresco e buio, agitando di tanto in tanto.
  2. Alla fine di tre mesi, filtra il tuo liquore attraverso un sacchetto di gelatina. (Trova sacchetti di gelatina non sbiancati qui.) Spremi per estrarre tutto il succo dalle more.
  3. Aggiungi 1 tazza di sciroppo di zucchero (1 tazza di zucchero riscaldato con 1 tazza di acqua, quindi raffreddato). Mescolare per combinare.
  4. Lasciare riposare questa miscela per 4-6 settimane prima di bere.

Liquore alla pera / timo

Il prossimo frutto con cui dovrò lavorare saranno le nostre pere. Sospetto che potrebbero essere maturi nella prossima settimana o giù di lì. Dopo aver fatto alcune torte di pere, cercherò qualcos'altro a che fare con loro. Ecco la ricetta che ho messo insieme per un po 'di conservazione creativa:







ingredienti

  • Mezzo chilo di pere mature
  • 2 mele - solo bucce
  • 1 cucchiaio di timo di limone tritato
  • 1 tazza di succo di canna evaporato
  • 1 tazza e 1/2 di brandy

Indicazioni

  1. Taglia le pere (con le loro bucce) e mettile in un grande barattolo con tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi il brandy e assicurati che copra tutto.
  2. Lasciare in ammollo per 2 settimane in una zona fresca e scura. Scuoti spesso per mantenere tutto mescolato. Filtrare quando completo e re-imbottigliare.
  3. Lasciare riposare per 2-4 settimane prima di goderne.

Scegli il liquore alle erbe

Dopo tutto, avrò ancora erbe che devo usare. Ecco una rapida ricetta per le diverse varietà di erbe:







ingredienti

  • 3 cucchiai di miscela di erbe - usa 3 varietà di erbe fresche o 6 essiccate
  • la scorza di metà di un piccolo agrume a scelta
  • 3 tazze di vodka
  • 1 tazza di sciroppo semplice

Indicazioni

  1. Mescola le tue erbe e agrumi con la vodka e assicurati un coperchio. Lasciare in ammollo per 2 settimane in un luogo fresco e buio, agitando di tanto in tanto.
  2. Filtra e aggiungi lo sciroppo semplice per i tuoi gusti.
  3. Rimbottigliare e lasciare riposare per 2-4 settimane prima di bere.

L'accumulo di prodotti da giardino, sebbene possa comportare ancora la semplicità dei barattoli, non deve essere noioso. Cosa stai conservando lontano dalla generosità estiva per il divertimento invernale?





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Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.