Pancake sani della zucca del grano intero




Zucche: non solo una decorazione autunnale

È il momento perfetto per fare scorta di zucche: sono economiche e abbondanti in questo momento. Ma non lasciarli sedersi e rovinare sulla veranda, perché possono essere facilmente trasformati in purea di zucca che può essere congelata, inscatolata o utilizzata immediatamente.




Uno dei miei usi preferiti di sempre per la purea di zucca è Pancakes di zucca. (Se ami i dessert, lo farai Flip su questa creazione da colazione simile a una torta! Gioco di parole previsto.)



I pancake alla zucca sono un'alternativa unica e salutare al tuo pancake medio al latticello. Tra i loro numerosi benefici per la salute, le zucche sono una buona fonte di fibre e vitamina A. La zucca aggiunge un sapore caldo e sottile a questa superstar della colazione, rendendola una delizia perfetta per una fredda mattina. Ogni volta che servo queste frittelle sono così felice di non aver lasciato che le mie zucche di torta si rovinassero sulla veranda.

Pancakes di zucca

ingredienti

  • 2 uova, preferibilmente da galline al pascolo
  • 1 ¾ tazze di latticello, kefir o latte acido (trova antipasti di kefir o impara a preparare il tuo kefir)
  • ¼ tazza di salsa di mele non zuccherata (impara come prepararla da te)
  • 1 tazza di purea di zucca (trovala qui o creane una tua)
  • 2 ¾ tazze di farina integrale (trova qui la farina integrale biologica)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna o sciroppo d'acero (trova lo zucchero di canna qui e lo sciroppo d'acero qui)
  • 2 cucchiaini di lievito non in alluminio (lo trovi qui)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (trova il nostro preferito qui)
  • 1 cucchiaino di sale marino (trova qui sale marino non raffinato)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (trova qui la cannella biologica)
  • 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca (impara come fare da te)

Indicazioni

  1. Sbatti le uova con una forchetta in una grande ciotola.
  2. Aggiungi il latticello / kefir / latte acido, la salsa di mele e la zucca. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti bagnati vengono combinati.
  3. Aggiungi ingredienti asciutti e mescola bene con la forchetta fino a quando non si notano alcuni grumi.
  4. Versare i pancake sulla piastra preriscaldata. (Uso una piastra elettrica a 400 °.) Capovolgi i pancake quando compaiono bolle sulla superficie. Fa circa 25-30.

Servi frittelle con vero burro, sciroppo d'acero puro o persino panna montata fatta in casa (gnam!). Anche le gocce di cioccolato e / o le noci sono un'ottima aggiunta.







Gli appunti:


punte per padelle in ghisa


  • Non hai latticello, kefir o latte acido? Aggiungi una spruzzata di aceto bianco al tuo latte normale e mescola.
  • Sentiti libero di regolare le misure in base alle preferenze personali. Se la pastella è troppo spessa per i tuoi gusti, aggiungi più latticello. Se troppo sottile, aggiungi più farina.

Buone scuse per fare i pancake alla zucca

Mi sento sempre come se avessi bisogno di una buona ragione per iniziare un progetto di cottura al mattino. Altrimenti cado indietro su toast o uova. Noioso. Scegli una scusa appropriata e concediti!




Vuoi una colazione facile da riscaldare?Ne faccio un lotto completo e conservo gli avanzi nel congelatore. Congelare i pancake finiti in singoli strati su una teglia per circa 30 minuti, quindi impilarli in un sacchetto richiudibile e tornare al congelatore. Riscalda alcune frittelle durante la mattinata intensa quando una produzione di colazione completa è fuori discussione.

Avere ospiti durante la notte? Rendilo facile per te stesso; mescolare la pastella prima di coricarsi e conservare in frigorifero. Utilizzare il tempo extra al mattino per visitare con gli ospiti o bere un caffè.

Alla ricerca di una gustosa colazione per le vacanze? Non c'è momento migliore per offrire alla tua famiglia una nuova ricetta.

Vuoi stupire (o confondere) la tua famiglia? Quando i propri cari odorano di zucca speziata che si diffonde dalla cucina, penseranno di essersi svegliati sul set di una cucina della rete alimentare.

Hai del latte che diventa acido in frigo? Questo potrebbe sembrare un latte grossolano, ma acido (non marcio) è un sostituto perfettamente accettabile per il latticello. Quando ho preparato queste frittelle con latte acido erano migliori che mai!

Per tutti gli amanti della colazione là fuori - non indugiare! Prova questi e facci sapere come ti piacciono.


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.