Benefici per la salute e nutrizione dei fichi e una ricetta per i fichi




Adoro i fichi! Stanno appena iniziando a venire qui nella mia parte del paese. In tutte le mie ricerche ho scoperto che c'è di più in loro oltre al Newton.

Nutrizione di fichi e benefici per la salute di fichi

I fichi sono una fonte di energia per l'alimentazione. Contengono molti microelementi che sono benefici per la nostra salute. Tra questi ci sono elevate quantità di potassio, un enorme 242 mg per 100 g di frutta. Altri minerali includono calcio, ferro, magnesio, zinco, rame e altro. Contengono molti polifenoli tra cui acido gallico, acido clorogenico, acido siringico e ruitina. Contengono anche ficina negli steli, una linfa che rompe i tessuti. Era l'ingrediente principale di Tenderizer per carne di Adolph prima che iniziassero a usare la bromelina, una sostanza simile trovata negli ananas.






I fichi contengono elevate quantità di zuccheri e potrebbero non essere adatti a persone che necessitano di una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, è uno zucchero grezzo e non raffinato, quindi alcuni potrebbero essere in grado di mangiarli. La maggior parte dei fichi viene venduta secca e umida. Mentre si asciugano di più, più zucchero arriva in superficie e si cristallizza lì. Questo non è muffa (ho buttato fuori un grosso lotto prima di saperlo!) E non è necessario eliminarli.


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Crescere i miei fichi? Certo, è facile!

I fichi possono essere coltivati ​​abbastanza facilmente nella maggior parte degli Stati Uniti e in molte altre aree del mondo. La maggior parte dei fichi, della famiglia Ficus, necessita di pieno sole e di terreno ben drenato per produrre frutti. Crescono meglio con un pH di 6,0-6,5, sebbene possano tollerare da 5,5 a 8,0. I fichi vanno molto bene nelle zone da 7b a 11, anche se puoi creare microclimi e farli passare l'inverno più facilmente.




Pianta vicino a una parete esposta a sud o est protetta dai venti dominanti. Possono crescere proprio contro un muro, anche spalancati come mele o pere. Attenzione, però, che le radici crescono molto in profondità e potrebbero danneggiare le fondamenta della casa. Ho messo il mio a circa 10 piedi da casa e stanno benissimo. Fertilizzare 3-4 volte l'anno con un fertilizzante ad alto contenuto di fosforo. Mescolo la farina d'ossa con il mio compost, specialmente in autunno quando si stanno preparando per l'inverno.

Propagare i fichi non è difficile. I semi possono essere piantati in vermiculite con muschio di torba, ma sono lenti a germinare, spesso impiegando mesi. Ho avuto più successo con la stratificazione del terreno e le talee. La stratificazione del terreno coinvolge uno stelo, un'ancora e un po 'di terra.

Prendi un lungo gambo e raschia delicatamente un po 'di corteccia per arrivare alla corteccia verde interna. Appoggia quel lato sul terreno e seppelliscilo in un po 'di terra. Ancoralo con una roccia o un mattone e pozzo d'acqua. In pochi mesi si saranno formate le radici e potrai tagliare lo stelo e piantare la tua nuova pianta.

Per eseguire talee, puoi metterle nel terreno e aspettare, ma c'è un modo più semplice. In primavera prima che le foglie escano, scegli 3-4 bei rametti solidi con gemme sane. Sembrerà una punta verde. Quindi tagliare lo stelo lungo circa 8 pollici ad angolo. Prendi questi steli e avvolgili in un tovagliolo di carta umido. Mettilo in un barattolo di vetro abbastanza lungo. Tappo, ma lascia il coperchio leggermente allentato. Controllali ogni giorno per una settimana per vedere se sono ancora umidi. Dopo alcuni giorni noterai la formazione di protuberanze bianche. Questo non è muffa. I dossi inizieranno a formare le radici. Dopo che le radici sono lunghe circa un pollice, puoi piantarle. Posizionare l'estremità ad angolo verso il basso e coprire ¾ in profondità nel terreno. Mantenere umido ma non saturo. All'inizio faranno bene fuori nella primavera successiva all'ombra. Spostali gradualmente nel sole.

Ricette Di Fichi

Uno dei miei modi preferiti di gustare i fichi è crudo. Sono morbidi con una pelle coriacea, ma commestibile. Mi piacciono anche quelli cotti. Puoi stufarli nel succo di mela con spezie e scorza d'arancia, ma mi piace il mio fritto!




Fichi Pan Seared

ingredienti




  • 2-3 tazze di fichi freschi, tagliati in quarti
  • olio di cocco per friggere (trova ottimo olio di cocco qui)
  • ¼ cucchiaio di sale (consigliamo questo sale)
  • ½ tazza di zucchero di canna (trova qui lo zucchero di canna biologico)

Indicazioni

Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi l'olio (abbastanza per coprire leggermente il fondo) e scalda. Metti i fichi nella padella e cospargili di sale. Sear fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Cospargere lo zucchero sopra e mescolare. Friggere solo un altro minuto circa. Mettere in una ciotola e condire con melassa di melograno (ricetta sotto). Servite subito.

Salsa Melassa Di Melograno

ingredienti




  • 4 tazze di succo di melograno (trova qui il succo di melograno biologico)
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

Cuocere a fuoco lento il succo di melograno e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungi il succo di limone. Abbassa il fuoco e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela non si riduce a 1 tazza. Raffreddare e trasferire in un barattolo. Conservare in frigorifero per un massimo di 6 mesi.

Questo è ottimo anche con il gelato!


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Dov'è il fiore di fico?

I fichi non producono un fiore nel senso tradizionale. Il fiore si forma internamente. La maggior parte dei fichi che crescono negli Stati Uniti ha bisogno di una sola pianta per produrre fichi. Altri tipi hanno bisogno di una vespa di fico per impollinare. È fatto internamente e non si vede nemmeno il fiore perché è rovesciato.




Tipi di figg

Ci sono circa 850 fichi diversi, ma solo una manciata viene piantata su base regolare. Brown Turkey è il più popolare, seguito da Celeste, Hardy Chicago e Mission. Ho appena ricevuto un Texas Everbearing che dovrebbe produrre frutta per tutta la stagione. Finora è stato all'altezza del suo nome. La maggior parte dei fichi produce due raccolti. Il primo, il raccolto breba, è leggero e arriva in primavera. La coltura principale successiva è più pesante e il frutto è generalmente più grande e ha un sapore migliore.




I fichi sono stati coltivati ​​per migliaia di anni. Le prime prove registrate risalgono al 9.400-9.200 a.C. È stato trovato in un villaggio neolitico vicino al fiume Giordano. Questa prima forma di agricoltura precede la coltivazione di cereali come grano e orzo da oltre 1.000 anni. I fichi che coltiviamo oggi sono arrivati ​​nel Nuovo Mondo nel 1500. Gli Stati Uniti sono al 7 ° posto nella produzione di fichi, con una crescita di oltre 35.000 tonnellate all'anno.

Le nuove cultivar vengono sviluppate ogni anno, anche se prevalgono i vecchi standard. Alcune ricerche sono state condotte su fichi di montagna che sono originari della Persia. Possono tollerare condizioni di asciutto e freddo a -40 ° F. La propagazione di questi li renderebbe più accessibili alle regioni settentrionali.

I fichi hanno fatto molta strada da quando quel biscotto è stato prodotto per la prima volta nel 1892. Perché non provare a farne un po 'per te?


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.