Trova la fattoria CSA per te (CSA parte 2)

L'ultima volta abbiamo presentato cos'è un CSA e quali sono i vantaggi dell'adesione.




Come promesso, oggi condivideremo le lezioni significative apprese dall'essere membri della condivisione fattoria CSA negli ultimi quattro anni.

Se sei sul recinto o non sei sicuro di quale fattoria far parte, questo dovrebbe chiarire e aiutarti a prendere la tua decisione.



Aspetti da considerare quando si sceglie un CSA




Dalla nostra esperienza, alcuni CSA sono migliori di altri. Offrono tutti cose diverse e una piccola ricerca ti assicurerà di trovarne una adatta alle tue esigenze. Ecco alcune cose che Matt e io prendiamo in considerazione quando si sceglie un CSA:

Il costo e le dimensioni di una quota

Questo costo di solito spaventa alcune persone subito perché sembra una grande quantità. Tieni presente che stai pagando in anticipo per la maggior parte (se non tutti) dei prodotti che mangerai durante la stagione di crescita (e più a lungo se conservi!). Matt e io ci assicuriamo di fare un budget per i nostri costi CSA ogni anno, quindi l'assegno che scriviamo all'agricoltore non fa molto male. Se non sei disposto a pagare la somma forfettaria, chiedi agli agricoltori se è possibile un piano di pagamento.




Le aziende agricole di solito hanno azioni standard, metà condivise e alcune aziende hanno persino azioni a settimane alterne disponibili. Per decidere quale quota è giusta per te, considera quanto spesso mangi normalmente a casa, quante persone stai alimentando e le abitudini alimentari generali della tua famiglia. Gli agricoltori in genere sono molto utili nel suggerire una dimensione di condivisione adatta alla tua famiglia.

Come viene coltivato il cibo

Ci sono molti CSA là fuori, ma la qualità offerta dalle aziende agricole può differire. Scopri se le aziende agricole coltivano prodotti biologici o non biologici. Alcune piccole fattorie non hanno i soldi o le risorse per saltare attraverso tutti i cerchi per diventare certificati biologici, ma usano pratiche sostenibili molto simili a quelle utilizzate nelle fattorie biologiche certificate. Poni alcune domande per arrivare in fondo a questo dettaglio molto importante.




Come viene scelto il prodotto ogni settimana

Puoi scegliere gli articoli che riempiono la tua scatola o è produrre preselezionato per te? Ci sono aspetti positivi e negativi per entrambi. Negli anni in cui abbiamo ricevuto scatole preconfezionate, a volte non ci piacevano gli articoli nella scatola o non conoscevamo i modi migliori per prepararli, e odio ammetterlo, le cose sono andate sprecate. (Abbiamo iniziato a pensare che il nostro CSA dovesse essere chiamato semplicemente Kale Share.) Tuttavia, abbiamo imparato molto sui diversi prodotti che altrimenti non sarebbero finiti sul nostro tavolo e siamo stati in grado di sperimentare alcune ricette interessanti.




Quando appartenevamo a un CSA che consentiva ai membri di scegliere prodotti da una vasta selezione ogni settimana, scegliamo ciò che ci piaceva e che conoscevamo, in modo che potesse essere facilmente preparato e consumato prima di rovinarlo. La distribuzione in stile mercato di questo agricoltore ci ha concesso il tempo di parlare con l'agricoltore e goderci i colori, gli odori e le trame dei prodotti freschi. Il rovescio della medaglia è stato il fatto che non ci siamo sfidati ad aggiungere nuova varietà alla nostra dieta e siamo rimasti per lo più bloccati con ricette sicure, non riuscendo a espandere le nostre conoscenze in cucina.

Puoi scegliere il sito di distribuzione, il giorno o l'ora?

Un programma di pick-up che è facilmente integrato nella tua estate è un must quando si sceglie un CSA. Il primo anno in cui io e Matt eravamo azionisti, ci hanno consigliato di ritirare ogni sabato tra le 14 e le 16. alla fattoria. Abbiamo avuto alcuni ovvi problemi con questo programma e alla fine non siamo stati in grado di ottenere i nostri prodotti più volte. Fai un po 'di lavoro per trovare un contadino che offra alcune opzioni più accomodanti. Potresti essere in grado di ritirare settimanalmente presso un Farmer's Market che già frequenti. Potresti scegliere un giorno e un luogo che funzionano meglio per te (e di solito avranno una finestra di alcune ore per il ritiro). Meglio ancora, potresti essere in grado di trovare un contadino che consegna direttamente alla tua porta di casa!




Quante settimane dura il CSA

Durante la ricerca nelle fattorie, è importante sapere quante settimane di produzione riceverai. Le aziende agricole potrebbero semplicemente offrire prodotti durante la normale stagione di crescita o potrebbero offrire un CSA per tutto l'anno. La durata della tua stagione CSA influenzerà ovviamente il prezzo di un'azione. Fai i calcoli per confrontare le fattorie e determinare quale offre il miglior valore. Conoscere la durata della tua stagione CSA ti aiuterà anche a pianificare in anticipo per preservare alcuni dei deliziosi prodotti.




L'agricoltore è a conoscenza dei CSA?

Idealmente, dovresti essere in grado di incontrare e parlare con gli agricoltori del tuo CSA prima di iscriverti. Questo è un buon modo per scoprire se gli agricoltori sono nuovi ai CSA o se stanno perfezionando e migliorando i sistemi delle passate stagioni. I CSA che sono in circolazione da più tempo possono offrire maggiori vantaggi e probabilmente saranno organizzati in modo più efficiente. Siamo appartenuti a CSA di nuova costituzione e anche molto affermati. I nostri affermati agricoltori CSA avevano molto di più da offrire, ma abbiamo instaurato un rapporto molto più amichevole con il nostro agricoltore CSA alle prime armi, che ci ha valutato come partner e ha cercato regolarmente contributi.




Il tuo CSA offre bonus aggiuntivi?

Alcune fattorie inviano una newsletter o e-mail settimanale con informazioni CSA. Le newsletter potrebbero includere ricette, suggerimenti su come utilizzare la condivisione e consigli sulla conservazione dei prodotti. L'anno scorso la nostra e-mail degli azionisti ci è stata inviata pochi giorni prima della distribuzione settimanale e includeva un elenco di prodotti che potevamo aspettarci di vedere. (Ci sono così tanti vantaggi nel sapere in anticipo quali verdure saranno disponibili!)




Spesso gli agricoltori CSA coltivano prodotti extra da avere a portata di mano quando gli azionisti iniziano a conservare gli alimenti. Gli ordini anticipati vengono presi e viene addebitato un prezzo scontato per tali prodotti.

Uno dei nostri precedenti agricoltori CSA era molto generoso e, mentre ci parlava durante il ritiro, spesso ci metteva qualche cosa in più nella nostra scatola. Se arrivassimo più tardi durante l'orario di distribuzione programmato, quello stesso agricoltore ci rimanderebbe a casa con prodotti extra o un scatola intera un altro azionista non ha rivendicato.

Le visite in fattoria sono piuttosto comuni tra i CSA, ma informati su cosa comporta questo vantaggio ... potresti essere molto sorpreso. Alcuni agricoltori serviranno cibo, organizzano tour fantastici, ti invitano nelle loro case, presentano le loro famiglie, ti permettono di scendere e sporcare lavorando nella fattoria, fare attività per bambini e molti altri eventi interessanti. È sicuramente un vantaggio CSA da cercare!


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Non aspettare!

Non aspettare fino all'arrivo della stagione di crescita per iniziare a pensare a un CSA. La maggior parte degli agricoltori ha a disposizione un numero limitato di azioni per il proprio CSA e ha bisogno di un pagamento presto per poter pianificare, acquistare semi e attrezzature e piantare per la stagione. Ora è il momento di iniziare la ricerca di fattorie vicino a te per scoprire quali hanno quote di fattoria disponibili. Se non hai idea di dove iniziare, controlla LocalHarvest.org per trovare informazioni sui CSA nella tua zona. Se non l'hai già esaminato, è ora di iniziare!





Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.