Insalata Di Patate Bulgara

Il raccolto di patate all'inizio dell'estate è ine nessun cookout è completo senza un'ottima insalata di patate. Ma quando le cose si surriscaldano, a volte voglio solo un piatto di patate leggero e semplice che non sia a base di maionese.

Matt e io ci siamo presentati all'insalata di patate bulgara alcuni anni fa a una festa estiva. Lo zio di Matt ha sposato una bellissima donna bulgara e sua sorella altrettanto straordinaria ha portato l'insalata di patate in stile bulgaro da condividere con tutti durante la cena estiva.

All'inizio è stato strano. Cosa, niente uovo? Dov'è la cremosa maionese o la senape per quella materia? Sedano? Pickles? No, non vedo niente.

Era come lo studente straniero di insalate di patate. Molto bello, intrigante, sobrio e mondano. Andare in giro sul tavolo del buffet come per dire: Sono stato posti. Sono super colto. Ho i bottoni ricordo su tutto lo zaino per dimostrarlo. ”O qualcosa del genere.

Ho fatto solo un'insalata di patate in un modo nella mia vita e il mio è un cugino molto distante di questa versione. Ma era tremendamente buono, nonostante la sua semplicità. O forseperché della sua semplicità!

Se non hai mai avuto insalata di patate bulgara, rimarrai un po 'sorpreso dalla natura delle ossa nude del piatto. Fidati di me, è il lato perfetto per qualsiasi barbecue!

Per i principianti, puoi lasciarlo fuori sul tavolo e andare in giro per i tuoi affari godendo la buona compagnia senza preoccuparti di creare il bagno di ghiaccio perfetto per prevenire il deterioramento della maionese. (Di solito porto piatti caldi solo per non doverli confondere con quelli.) Secondo, non sembra appesantire lo stomaco come insalate di patate cremose a base di maionese. Ha un sapore rinfrescante, estivo, leggero che sicuramente piacerà.

Matt è un maestro con erbe e altri condimenti e recentemente ha perfezionato una ricetta per questo semplice piatto. Raramente segue le ricette e di solito fa gli occhi ai bulbi oculari quando li misurano. L'ultima volta che ha preparato questa insalata ero convinto che non potesse andare meglio, e gli ho fatto scrivere la ricetta prima che se ne dimenticasse. Il segreto? Ha alzato un livello con l'aggiunta di erbe fresche che stiamo crescendo indietro. Ha fatto la differenza.

Insalata di patate bulgara alla Jabs

ingredienti

  • 8 di medie dimensioni patate (funziona bene con la pelle bianca o rossa)
  • 1 piccolo o ½ di media grandezza Cipolla rossa, tagliato a fette sottili da un pollice
  • ⅓ tazza olio extravergine d'oliva (EVOO) - (dove acquistare olio d'oliva non raffinato)
  • ¼ di tazza aceto di mele (ACV) - (trova ACV qui)
  • succo di ½ a Limone
  • circa 1 TBSP fresco aneto, tritato
  • circa 1 TBSP fresco coriandolo, tritato
  • sale e Pepe da gustare (trova sale e spezie di alta qualità qui)

Indicazioni

Lavare, sbucciare (opzionale - lasciamo le bucce accese) e tagliare a dadini le patate in pezzi di dimensioni uniformi. (Trovo che sia più facile che aspettare che le patate intere si raffreddino o tritare bruciando patate calde.) Fai bollire le patate fino a quando non riesci a infilare una forchetta tra i pezzi con poca resistenza. Scolare, mettere in una ciotola capiente e lasciare raffreddare.

In una ciotola più piccola, mescola insieme la cipolla tritata, EVOO, ACV, succo di limone, aneto, coriandolo e un po 'di sale e pepe.

Versare sopra le patate e mescolare delicatamente. Assaggia e aggiungi più sale, pepe, succo di limone, aceto, olio o erbe se necessario. Mescolare delicatamente e servire (raffreddare prima di servire se lo si desidera).

Facile aggiunta di pasti estivi

Siamo sempre alla ricerca di modi per ridurre il nostro tempo in cucina durante i mesi caldi. L'insalata di patate è un alimento base nel nostro frigorifero in estate. Produciamo grandi lotti che possiamo mangiare per giorni. Ci piace averlo a portata di mano per fare un picnic, mettere sul tavolo accanto a antipasti alla griglia o mangiare con cracker e frutta per un pranzo veloce.

Divertiti con questa ricetta aggiungendo qualcos'altro che desideri! Sono sicuro che ci sono altre erbe estive che complimenterebbero questa insalata di patate leggera.

Perché non provare qualcosa di nuovo quest'estate? Hai mai avuto un'insalata di patate bulgara, cosa aggiungi alla tua ricetta?