Vantaggi dell'uso della citronella per alimenti e medicine




Oggi parliamo della coltivazione della citronella, del suo utilizzo negli alimenti e dei benefici della citronella. Godere!

Citronella (Cymbopogon citratus) è un alimento base nella cucina tailandese e indonesiana. Di solito lo trovo nel negozio di alimentari incastrato in una conchiglia piatta e di plastica. Quest'erba senza pretese è forse una delle medicine più trascurate oggi sugli scaffali della drogheria americana.



Mi è stato presentato per la prima volta alla citronella come aroma per tisane. Non mi è proprio piaciuto. C'era una seconda nota oltre al limone che inizialmente non avevo riconosciuto. Recentemente ho letto che è un sottile sapore di rosa. Devo ammettere che questo mi fa venire voglia di provare di nuovo la citronella. Credo che il sapore di rosa sia più pronunciato nella pianta fresca e si modifica leggermente quando viene essiccato.

Citronella negli alimenti

Come ho già detto, puoi comprare la citronella fresca nel negozio di alimentari dove trovi erbe fresche o talvolta nella sezione congelatore. Puoi anche acquistarlo essiccato (lo trovi qui) e poi immergilo prima dell'uso. L'ammollo è facile, basta aggiungere abbastanza acqua calda da coprire e lasciarlo riposare per 2 ore. È possibile bere il tè quando si scarica il liquido residuo o lo si scarta semplicemente.





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Quando usi la citronella fresca non utilizzerai il gambo di erba piena. Il colore cambia proprio come vedresti con una cipolla verde, dal bianco al verde. Nel caso della citronella, la parte verde non è utilizzabile in quanto diventa piuttosto legnosa. Taglialo e usa solo il pezzo inferiore bianco. Assicurati che la citronella che acquisti non sia rosolata in alto e non sia floppy. Entrambi sono segni che è troppo vecchio.


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La citronella completa qualsiasi ricetta con un po 'di spezie e zenzero. È forse più noto nella zuppa preferita della Thailandia, Tom Yum Kung.

Benefici della citronella

Mentre aggiunge un delizioso sapore di limone al tè, non è tutto. La citronella è antifungina, antibatterica e antimicrobica. Può essere usato per respingere i parassiti interni e alleviare il mal di stomaco. Ha un'azione nel sistema nervoso, agisce come un leggero sedativo, calma lo stress e allevia il mal di testa. È stato anche usato per migliorare la digestione dei grassi nel corpo, un'abilità che lo rende utile come integratore naturale per aiutare a mantenere sani i livelli di colesterolo.




Citronella in crescita

Purtroppo, questa pianta non è una pianta perenne dove vivo in Ohio. È un'erbaccia in alcuni paesi tropicali, dove prenderne un po 'per cena è facile come uscire dalla porta sul retro. La buona notizia è che questo non significa che non puoi affatto coltivarlo. Abbiamo coltivato la citronella in uno dei nostri orti qualche anno fa. Preferisce un terreno umido che è ricco di compost. Le erbe cresceranno a una media di 2-3 piedi. Quando sono pronti per essere raccolti in 4-8 mesi, devi semplicemente tagliare il gambo appena sopra il terreno e portarlo dentro. La base si rigenera e puoi raccogliere un paio di volte prima che il gelo uccida le tue piante. In autunno puoi sempre scavare una sezione di erba e metterla in una pentola per portare per svernare.




Con così tanti usi, la citronella dovrebbe trovare la sua strada in più del nostro cibo. Per ora, continuerò con l'aggiunta di una ricetta tailandese o indonesiana nella mia rotazione delle ricette e quest'anno mi preparo a piantare un po 'di citronella in giardino.

Cucini con la citronella? O utilizzarlo per i suoi benefici per la salute? Se è così, condividi con noi nei commenti qui sotto!


Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.