Una ricetta semplice e deliziosa di patatine fatte in casa!

Questa ricetta fatta in casa con patatine di mais è molto semplice da realizzare ed è facile da personalizzare in base alle tue preferenze di gusto e alle restrizioni dietetiche come vegane e senza glutine.

Quando il clima si fa più freddo, tendo a rimanere più dentro e guardare la tv. Non c'è niente come rannicchiarsi sul divano con una coperta calda e un buon film quando fuori fa freddo e piove. E bevande calde e snack sono un must! Le patatine di mais sono tra le mie preferite, ma contengono così tanto sale. E il mais? La maggior parte del mais è OGM ora. So di poter fare di meglio!

Sourcing di mais e farina di mais

Per questa ricetta con patatine di mais consigliamo di utilizzare ingredienti non OGM. Ho la fortuna di lavorare in un college agricolo che coltiva molte coltivazioni. Il mais per il bestiame è solo una delle cose che coltiviamo e utilizziamo solo varietà di cimelio. Il mio attuale preferito è Bloody Butcher. È il mais di campo, al contrario del mais dolce che viene usato fresco, che viene essiccato e macinato in farina di mais. Il colore è uno splendido rosso scuro al bordeaux. Quando viene macinato, la farina di mais sembra avere dei granelli di bordeaux, creando un muffin o una focaccia di mais molto belli.

Varietà di cimelio di mais

Ovviamente, non è necessario utilizzare il mais cimelio in questa ricetta di chip di mais, ma puoi farlo se lo desideri! Ci sono molte varietà di mais cimelio disponibili. Alcuni, come Glass Gem, che ha chicchi di mais color pastello che sono in qualche modo traslucidi e mais blu, che ha un colore da blu scuro a blu scuro. Puoi trovare questi e altro in molti cataloghi di sementi e online in luoghi come Vitacost o Amazon.

Indica @diynatural o taggalo #diynatural!

Assapora le tue patatine di mais fatte in casa

Con questa ricetta fatta in casa con patatine di mais, puoi farlo secondo le tue specifiche. Mi piace solo un po 'di sale nel mio, soprattutto quando non vuoi che il sapore del chip prenda il sopravvento. Ma se ti piace, aromatizzarli è anche semplice. Ecco alcuni suggerimenti:

Ranch

Aggiungi un cucchiaio di miscela di condimento al ranch agli ingredienti secchi.

italiano

Aggiungi un cucchiaino di miscela di condimento italiano agli ingredienti secchi, quindi cospargi di parmigiano prima di infornare.

messicano

Per aggiungere un sapore messicano a questa ricetta di chips di mais, aggiungi semplicemente un cucchiaino di cumino e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere agli ingredienti secchi.

Sale e pepe

Aggiungi un cucchiaino (più o meno, a seconda del gusto) di sale e alcune macine di pepe macinato fresco agli ingredienti secchi

Zucchero alla cannella

Aggiungi un cucchiaino di cannella in polvere e zucchero grezzo agli ingredienti secchi, quindi cospargi di zucchero alla cannella prima di infornare.

Non c'è fine alle combinazioni che puoi usare in questa ricetta di chips di mais, quindi sii creativo e divertiti!

Chips di mais vegani e senza glutine

Stai andando vegan? Molti di questi sono vegani. Puoi sostituire il lievito alimentare per il formaggio e avrà un sapore simile.

Stai andando senza glutine? Il mais nella sua forma naturale è privo di glutine, ma alcune persone con intolleranza al glutine sembrano avere problemi con esso. Potresti voler sostituire qualcosa che sai andrà bene, come la quinoa, il lino o il miglio. Macina questi come farina di mais e usa allo stesso modo.

Hai una ricetta preferita di patatine di mais fatta in casa? Parlaci!