Una Ricetta Di Riempimento Di Torta Di Ciliegie Semplice E Deliziosa

Questa ricetta per farcire la torta di ciliegie fatta in casa è veloce, deliziosa e semplice da preparare. Inoltre, non contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, coloranti o zucchero raffinato.

Cherry pie, è il classico gusto americano dell'estate. Le torte di frutta non sono così difficili da fare da zero e la torta di ciliegie non fa eccezione. Tuttavia, quelle lattine di ripieno di torta di ciliegie rendono abbastanza semplice mettere insieme una torta di ciliegie.

Ma il ripieno di torta di ciliegie dal negozio contiene sciroppo di mais ad alto fruttosio, colorante alimentare rosso e aromi artificiali. Per non parlare del fatto che quelle lattine arrivano alla tua torta, le ciliegie sono piuttosto ammuffite.

Inoltre, c'è così tanto amido sciropposo che hai difficoltà a trovare la frutta! (E la tua torta ha un sapore più simile allo zucchero che alle ciliegie.)

Ripieno di torta di ciliegie fatta in casa

Inserisci questa ricetta di ripieno di torta di ciliegie fatta in casa.

Questo riempimento richiede 20 minuti per essere assemblato. (E la maggior parte del tempo è quello che serve per mettere le tue ciliegie. Se stai usando ciliegie già snocciolate, il tempo sarà molto più breve.)

Questo ripieno di torta di ciliegie non ha zucchero raffinato. Sto usando lo sciroppo d'acero per addolcire le ciliegie e quel tanto che il sapore di ciliegia brilla ancora.

Ero un po 'nervoso se l'acero sarebbe arrivato troppo forte, ma non lo abbiamo trovato affatto. In effetti, il sapore di ciliegia è così pronunciato in questo ripieno che abbiamo avuto difficoltà a individuare il sapore di acero. (Naturalmente, ciò dipenderà anche dal sapore del tuo sciroppo, quindi puoi sempre usare una miscela di sciroppo d'acero e miele se si adatta meglio ai tuoi gusti.)

Tipi di ciliegie da usare

Preferisco usare le ciliegie scure nel mio ripieno di torta di ciliegie perché la loro dolcezza significa che ho bisogno di meno dolcificante aggiunto e il loro colore dà un bel colore alla torta.

Le ciliegie più dolci potrebbero anche essere una buona scelta se sono disponibili vicino a te. Tuttavia, li mescolerei con alcune ciliegie scure per un colore rosso più distinto nel tuo riempimento finale.

Le ciliegie acide funzionerebbero anche per questo ripieno. E ad alcune persone piace molto la crostata di ciliegie. Tieni presente che se usi le ciliegie acide, dovrai aggiungere più dolcezza a questo ripieno, per soddisfare i tuoi gusti.

Ciliegie Fresche o Congelate?

Preferisco usare le ciliegie fresche nel mio ripieno di torta di ciliegie perché le ciliegie fresche resistono meglio alla cottura e ti danno più frutta intatta nella tua torta finale. (Il congelamento inizia a rompere le pareti cellulari del frutto, il che significa che saranno più morbidi quando scongelati e cotti.)

Tuttavia, se non ottieni ciliegie fresche dove sei, le ciliegie congelate funzioneranno bene per questo ripieno. Se usi ciliegie congelate, ti consigliamo di scongelarle prima di fare il ripieno. Qualsiasi liquido che rimane dalle ciliegie scongelate può essere sostituito nella ricetta al posto dell'acqua che va nella salsa.

Come Pit Cherries

Se stai usando ciliegie fresche, snocciolare le ciliegie sarà la parte che richiede più tempo. Sfortunatamente, pitting ciliegie è un processo un po 'noioso e disordinato. Consiglio vivamente di prendere una ciliegia amara. Usiamo il nostro solo poche volte all'anno, ma quando ne abbiamo bisogno, vale la pena averlo!

Quantità di limatura di Cherry Pie da utilizzare

Quando fai il ripieno, assicurati di assaggiarlo prima di aggiungere l'amido di tapioca. Questo ti dirà se devi aggiungere un altro dolcificante per portarlo dove ti piace.

Una volta fatto, il ripieno può essere conservato in frigorifero fino a una settimana prima di usarlo per preparare la torta.

Quando è il momento di fare una torta, ti consiglio di togliere il ripieno dal frigorifero per farlo arrivare a temperatura ambiente prima di usarlo.

Le lattine di ripieno di torta di ciliegie sono spesso 21 once, ma sono principalmente il riempitivo di salsa / marmellata. Per fare una tradizionale torta di ciliegie a doppia crosta da 9 pollici, raddoppierei la ricetta qui sotto per essere sicuro di avere un abbondante ripieno per la tua torta.

Fare la torta con il ripieno di torta di ciliegie

Ovviamente, puoi usare questo ripieno di torta di ciliegie fatto in casa per creare una torta di ciliegie di zucchero super gustosa e raffinata con la tua crosta di torta fatta in casa, ma ci sono anche altri modi per usarla!

  • Utilizzare per aromatizzare farina d'avena o yogurt bianco
  • Come salsa per pancake o waffle (o anche toast)
  • Come condimento per gelato
  • In qualsiasi dessert che richiede una lattina di ripieno di torta di ciliegie.

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Suona meglio di quella roba gelatinosa che vendono nel negozio?