Una semplice ricetta al tartufo al cioccolato da preparare in casa

Una ricetta al tartufo al cioccolato fatta in casa, perché cosa dice di romanticismo meglio di una scatola di cioccolatini? Realizzato con ingredienti naturali e include 7 gusti personalizzati!

Una ricetta fatta in casa al tartufo al cioccolato!

Cosa dice romanticismo meglio di una scatola di cioccolatini? Non so te, ma mi piace il mio buio. E mentre un semplice bar è carino, un'occasione speciale richiede qualcosa di speciale - come i tartufi!



Se vai in un negozio di cioccolato elegante, molto probabilmente vedrai un'esibizione di belle pepite rotonde di bontà al cioccolato. Posso farti conoscere un segreto? Puoi preparare queste prelibatezze a casa, usando tutti i tuoi ingredienti naturali preferiti con questa ricetta al tartufo al cioccolato!

Tartufi 101

I tartufi al cioccolato sono costituiti da un centro di ganache al cioccolato che è ricoperto di cacao in polvere o qualche altro rivestimento, come noci tritate, cocco tostato o uno strato di cioccolato solido. La base di ganache è incredibilmente facile da realizzare utilizzando una barretta di cioccolato di alta qualità e una crema calda e pesante, ma oggi stiamo andando un po 'più avanti in modo da avere il controllo completo su tutti gli ingredienti di questa ricetta al tartufo al cioccolato.

Una volta che la ganache può solidificarsi, la porterai fuori e la modellerai in piccole sfere. Mentre dai forma ai tuoi tartufi, non preoccuparti se non sono perfettamente rotondi. Anche i tartufi francesi originali erano un po 'scomodi. È così che hanno ottenuto il loro nome. Si pensava che le piccole sfere grumose ricoperte di cacao in polvere fossero simili a piccoli funghi al tartufo nero, scuri e serrati.

Benefici per la salute del cioccolato

Sappiamo tutti che un po 'di cioccolato può fare molto per illuminare la nostra giornata. Ma sapevi che il cioccolato fondente (che utilizziamo in questa ricetta al tartufo al cioccolato) ha anche altri benefici per la salute?

  • Buono per il tuo cuore: Piccole quantità di cioccolato fondente possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna migliorando il flusso sanguigno e la circolazione.
  • Buono per il tuo cervello: Il cioccolato fondente può anche aumentare il flusso sanguigno al cervello, contribuendo a migliorare il funzionamento mentale.
  • Pieno di antiossidanti: Il cioccolato fondente è ricco di composti antiossidanti come polifenoli e flavanoli. Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi che possono danneggiare le cellule.
  • Ricco di vitamine e minerali: Il cioccolato fondente è ricco di minerali come potassio, zinco, magnesio, selenio e ferro.

Come se avessi bisogno di più motivi per provare questa ricetta al tartufo al cioccolato fatta in casa!

Sapori di ricetta al tartufo al cioccolato personalizzati

La cosa grandiosa di questa ricetta del tartufo al cioccolato è che puoi gustarli come preferisci.

Mi piace dividere il mio lotto di ganache in quattro ciotole e mescolare in quattro diversi aromi. (Assicurati di etichettare quale ciotola ha il sapore!) Sentiti libero di essere creativo con il tuo! Di seguito sono riportati solo alcuni dei miei preferiti:


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  • Arancia - Ottieni la tua soluzione di cioccolato all'arancia dalla scorza d'arancia, olio d'arancia, liquore all'arancia o scorza d'arancia candita tritata.
  • Zenzero: lo zenzero candito tritato funziona bene. (Trova lo zenzero candito biologico qui.)
  • Liquori e liquori - amaretto, brandy, rum, ecc.
  • Menta piperita - Ottieni un sapore di cioccolato alla menta con estratto di menta piperita (impara a creare il tuo estratto), olio o liquore alla menta.
  • Calore: aggiungi un po 'di calore con olio di peperoncino o peperoncino in polvere.
  • Sapori di caffè - Dai un calcio al cioccolato con polvere di caffè espresso o liquore al caffè.
  • Estratti: usa tutti gli estratti puri, come la vaniglia.

Quando aggiungi l'aroma a questa ricetta del tartufo al cioccolato, assaggia la ganache per essere sicuro di aver raggiunto il livello di aroma che ti piace. Tieni presente che il sapore della scorza e della frutta candita (come la scorza di agrumi e lo zenzero) diventerà più pronunciato man mano che il tartufo si prepara e il sapore ha il tempo di infondere il cioccolato.

Note importanti prima di iniziare

Invece di usare una crema pesante e una barretta di cioccolato tritata per la nostra ganache, con questa ricetta al tartufo al cioccolato prepariamo contemporaneamente il cioccolato e la ganache. Il burro, il miele e il cacao in polvere creano la tua base di cioccolato fondente e la crema pesante trasforma quel cioccolato in una ganache. Fuori dal fuoco, aggiungiamo il nostro aroma, e quindi l'intera miscela si raffredda in modo che possa essere facilmente modellata in palline di tartufo.

Se la tua ganache si rompe (o inizia a sembrare cagliato) non ti preoccupare! Ciò è dovuto alla separazione di grasso e liquido. C'è una soluzione semplice. Basta scaldare qualche cucchiaio di panna e mescolare lentamente nella ganache rotta fino a quando non si riunisce di nuovo.

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Ricetta al tartufo al cioccolato

Resa 16-18 (1 pollice) tartufi

ingredienti

  • 8 cucchiai di burro
  • ¼ di tazza di panna
  • ¼ di tazza di miele crudo (lo trovi qui)
  • ½ tazza + 2 cucchiai di cacao amaro o polvere di cacao (trova cacao organico qui o cacao organico qui)
  • 2-3 cucchiaini di aroma (scorza, estratto puro, liquore, ecc.) Qb
  • Ricoprire come desiderato (cacao in polvere, cocco in fiocchi, noci tritate)

Istruzioni

  1. Sciogli il burro in una casseruola media a fuoco medio. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere la panna e il miele. Mescola fino a quando il miele non si sarà sciolto.
  2. Aggiungi la polvere di cacao / cacao e mescola fino a che liscio e lucido.
  3. Rimuovere la padella dal fuoco e mescolare gli aromi, se in uso. (In alternativa, dividi la tua miscela di ganache in ciotole separate e aromatizza ognuna individualmente. Assicurati solo di regolare la quantità di aroma necessaria!)
  4. Versare il composto di ganache al cioccolato in una ciotola. Posizionare la ciotola in frigorifero e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato non si è depositato, circa 1 ora. (Dover aspettare è l'unica parte negativa di questa ricetta al tartufo al cioccolato! LOL!)
  5. Una volta che il cioccolato si è depositato, raccogli la ganache in 1 cucchiaio di palline, usando un misuratore di melone o un cucchiaio. (Se il cioccolato diventa troppo morbido con cui lavorare facilmente, rimettilo in frigorifero per 10 minuti per rassodarlo.) Usa le mani o un pezzo di carta oleata per lisciare ogni tartufo in una palla rotonda.
  6. Metti il ​​rivestimento in una piccola ciotola o su un piccolo piatto. Rotolare le palline finite nel rivestimento. Metti i tartufi ricoperti in frigorifero per 30 minuti o fino a quando non sei pronto per mangiare.
  7. I tartufi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 settimane.

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