Una ricetta di salsa al cioccolato fondente e salutare




Questa semplice ricetta di salsa al cioccolato è sana e cruda se fatta con polvere di cacao. La trama è sfumata ma versabile, quindi si configura quando ci si immerge delle cose.

La buona notizia è che il cioccolato può essere buono per te! Quindi trasforma la tua brama di cioccolato in una potenza nutrizionale con questa salsa di fondente al cioccolato fondente (o pioviggina, o cucchiaio, o qualunque cosa tu ritenga opportuno).



Benefici per la salute del cioccolato

Molti studi dimostrano i numerosi benefici per la salute del cioccolato. Non c'è da meravigliarsi che sia stato usato per secoli per le sue proprietà medicinali.

Il cioccolato contiene livelli molto alti di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.1Questi antiossidanti includono polifenoli e flavonoidi (a un ritmo persino superiore rispetto a vino e tè) che presentano numerosi benefici per la salute, tra cui l'aumento del colesterolo buono e il miglioramento della circolazione.2

Il cacao è ricco di ferro, rame, magnesio, zinco e fosforo. (Si ritiene che si abbia uno dei più alti livelli di magnesio se si trova cibo.3)

Il burro di cacao è ricco di acido oleico,4che è lo stesso grasso salutare per il cuore che si trova nell'olio d'oliva.

Maggiore è la quantità di cacao nella ricetta della salsa al cioccolato, più scura è e più benefici per la salute otterrai.

Cacao vs Cocoa

C'è una differenza tra cacao polvere e cacao polvere?

Attualmente si.

Vengono sia il cacao che il cacao Theobroma Cocoa, l'albero di cacao, che produce baccelli di cacao che contengono semi di cacao (e burro di cacao).

Il contrasto tra cacao e cacao si verifica durante la fase di lavorazione del chicco di cacao.


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Cacao in polvere deriva dalla fermentazione, dalla trinciatura e dalla frantumazione dei semi di cacao. Quindi il burro di cacao viene rimosso e il prodotto finale viene lasciato asciugare in polvere.

Polvere di cacaoderiva dalla fermentazione e dalla tostatura dei semi di cacao, quindi dalla loro triturazione e frantumazione in polvere.

Quindi, la grande differenza è che per il cacao in polvere i fagioli vengono riscaldati (tramite torrefazione) mentre, per il cacao in polvere, non lo sono. Questo rende il cacao un prodotto più crudo.

Nel caso in cui tu sia curioso, Cacao in polvere trasformato in Olanda è una polvere di cacao che è stata alcalinizzata (trattata con un alcali) per neutralizzare la sua acidità. Il risultato è un prodotto più dolce e ricco di gusto.

Mentre tutti i prodotti a base di cacao / cacao contengono molti dei benefici per la salute e gli antiossidanti del chicco di cacao crudo, a causa della sua lavorazione minima, il cacao ha un valore nutrizionale più elevato.

Per quanto riguarda il sapore e l'uso, la polvere di cacao è un po 'più acida e ha un sapore più forte della polvere di cacao. Assorbe anche più liquido, che è importante se lo stai sostituendo con polvere di cacao in una ricetta.

Prova ad acquistare il cioccolato del commercio equo e solidale

Quando scelgo prodotti a base di cacao, cacao o cioccolato, mi piace cercare un'etichetta certificata del commercio equo e solidale.

Molte pratiche agricole, di raccolta e trasformazione del cioccolato impiegano lavoro minorile o lavoratori gravemente sottopagati. L'acquisto di prodotti certificati del commercio equo e solidale garantisce che i lavoratori ricevano un salario equo e che i bambini non vengano sfruttati per il lavoro.

Una ricetta di salsa di cioccolato sana e cruda

Adesso passiamo alla salsa al cioccolato!

Questa salsa al cioccolato è incredibilmente facile da preparare. In realtà, ci vogliono solo quattro ingredienti. Se non ti interessa prepararlo crudo, sostituisci la polvere di cacao con la polvere di cacao.

  • polvere di cacao (trova organico, commercio equo, cacao crudo qui)
  • olio di cocco (trova qui l'olio di cocco non raffinato biologico)
  • dolcificante liquido, preferisco lo sciroppo d'acero (trova lo sciroppo d'acero organico qui)
  • pizzico di sale (trova qui sale marino non raffinato)

Gli ingredienti vengono riscaldati (per sciogliere l'olio di cocco) e mescolati insieme fino a che liscio. Il risultato è una ricca salsa al cioccolato con un sapore profondo.

Dolcificante Ricetta Salsa Al Cioccolato

Per i dolcificanti, preferisco usare lo sciroppo d'acero in questa ricetta di salsa al cioccolato.

Il sapore di acero non arriva davvero nella salsa e la dolcezza è abbastanza profonda da poter essere abbinata al cioccolato.

In genere vorrei prendere il miele come dolcificante naturale di mia scelta, ma ho scoperto che il miele ha dato alla salsa di cioccolato un po 'di luminosità che non era abbastanza per i miei gusti. Tuttavia, a seconda del tipo di miele che hai e delle tue preferenze di gusto, potrebbe essere una buona opzione. Inoltre, non utilizzare zucchero semolato poiché questa ricetta non utilizza abbastanza calore per scioglierlo. Se usi lo zucchero, avrai una salsa di cioccolato grintosa!

Salsa fondente al cioccolato fondente

Questa ricetta di salsa al cioccolato è giustamente chiamata cioccolato caramella fondente salsa. È versabile, ma sicuramente non sottile.

Dal momento che richiede olio di cocco, si solidificherà abbastanza bene nel frigorifero, ma se lo conservi in ​​un barattolo di vetro, puoi semplicemente posizionare il barattolo di vetro in una ciotola di acqua calda per riscaldarlo fino a ottenere una consistenza a cucchiaio di nuovo (simile a come faresti per il miele cristallizzato).

Un vantaggio di questa coerenza è che verrà impostato se si immergono cose fredde in esso.

CIAO, fragole ricoperte di cioccolato, ghiaccioli di banana congelati ricoperti di cioccolato, Magic Shell salutare per gelato e tante altre possibilità!

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Hai provato a preparare questa ricetta con salsa al cioccolato? Facci sapere come è andata a finire!





Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.