Una ricetta di sale di sedano fatta in casa facile e veloce

Ho un condimento da fare quando cucino: il sale di sedano. Esalta il sapore di tutto, dalla zuppa alle noci. Seriamente, lo uso molto! Ma quando ho iniziato davvero a guardare gli ingredienti, ho scoperto che alcuni marchi avevano agenti antiagglomeranti e persino riempitivi che non riconoscevo come veri e propri ingredienti alimentari. Sapevo di poter fare il mio.

Ingredienti di ricetta del sale di sedano

Scegliere un sale

Ecco la parte divertente. Puoi usare tutto il sale che desideri. Il mio ultimo preferito è il sale rosa dell'Himalaya. Puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari ora o online qui. Oltre ad essere un sale naturale, contiene ferro, fornendo una piccola quantità di ciò di cui hai bisogno al giorno. E sicuramente ha un sapore di pastella rispetto al sale da tavola.

Per questa ricetta di sale di sedano, puoi davvero usare qualsiasi tipo di sale che preferisci. Per un elenco di molti sali popolari, leggi Tutto quello che avresti sempre voluto sapere sul sale. Tieni presente che i grani di dimensioni medio-piccole sono i più facili da lavorare.

Il sedano

Uso i semi di sedano, poiché questo è ciò che viene utilizzato nella maggior parte dei sali di sedano commerciali. Puoi trovare semi di sedano biologici qui. Potresti anche disidratare le cime di sedano (la parte a foglia) e usarle insieme o, invece, dei semi.

Ricetta del sale di sedano fatto in casa

ingredienti

  • ¼ di tazza di sale a scelta
  • ¼ di tazza di semi di sedano (o cime disidratate o una miscela di entrambi)

Il processo

Mettili entrambi in un macinacaffè o in un macinacaffè e girali via. Faccio il mio davvero bene in modo che si dissolva facilmente in zuppe e stufati. Puoi renderlo più ruvido se vuoi. Se non hai un macinacaffè o un macinacaffè, puoi usare un mortaio e un pestello.

Quando lo ottengo nella consistenza desiderata, ne conservo una parte in un barattolo di spezie e il resto viene trasferito in un barattolo di vetro. Assicurati di aggiungere un'etichetta con il contenuto e la data. (Troppo spesso dimentico ciò che è in un barattolo e devo annusarlo o assaggiarlo per determinare quello che ho.)

Note aggiuntive

I marchi commerciali di alcuni sali hanno agenti antiagglomeranti per impedire che si aggreghino. Senza questo, il sale potrebbe rimanere unito. Una soluzione semplice è quella di prendere un filtro da caffè o un piccolo pezzo di garza e metterci dentro del riso, quindi legarlo per bene. Metti questo nel barattolo con i tuoi sali. Il riso assorbirà l'umidità ed eliminerà l'aggregazione.

Puoi aggiungere elementi al tuo mix per renderlo esclusivamente tuo. Forse un po 'di cayenna, un po' di pepe nero o del rosmarino. Basta essere sicuri che ciò che aggiungi sia macinato con la stessa consistenza del tuo sale.

Hai mai fatto i tuoi condimenti? Quali sono alcuni altri che ti piace fare?