Una ricetta di patatine fritte al forno fatti in casa sani




Una ricetta sana per patatine fritte! Quando ho realizzato che potevo fare le mie patatine a casa, ero venduto. I miei ingredienti. Il mio olio e sale. Le patatine possono essere salutari!

C'è qualcosa in uno spuntino croccante e salato che soddisfa quello spuntino bramoso come nient'altro.



Ma può essere difficile trovare snack salutari che si adattano a quella categoria salata e croccante. E quando li trovi, possono essere costosi, in particolare se sei seriamente dipendente da quella crisi salata come me.


perché non dai da mangiare ai bambini, tesoro?


Quando mi sono reso conto che potevo fare le mie patatine a casa, sono stato venduto.

Voglio dire, i miei ingredienti. La mia quantità di olio e sale.

Le patatine potrebbero essere salutari!

E non solo patatine: potrei rendere le mie patatine ancora più sane usando anche altre verdure ricche di nutrienti per le mie patatine!

Ricetta di patatine fritte fatte in casa

Ho provato molte ricette per fare patatine fatte in casa e, onestamente, molte di esse sono finite in patatine o patatine bruciate che non sono ancora croccanti.




Ecco perché questa ricetta fa due cose un po 'diverse:

  1. Mettendo le fettine di verdure salate su un tovagliolo di carta per sudare per 15 minuti prima della cottura, si estrae un po 'di umidità dalla verdura prima che vada in forno. In questo modo, le fette di verdure iniziano con meno umidità che deve essere cotta.
  2. Consentendo alle patatine di raffreddarsi leggermente tra i tempi di cottura, puoi davvero dire quali patatine si sono screpolate e quali no. Questo impedisce anche alle chips di bruciare perché diventano troppo calde.

Certo, questo processo è un po 'più laborioso rispetto all'impostazione del timer e alla loro dimenticanza, ma ho scoperto che in questo modo, non finisco con un mucchio di chip che sono scuri e immangiabili.

Chips di verdure fatti in casa condimento

Una delle cose divertenti di questa ricetta di patatine fritte fatte in casa è che puoi aromatizzare le tue patatine come preferisci.




Ecco alcune fantastiche opzioni:

  • Zucchero alla cannella
  • Polvere cinese di cinque spezie (per una dolcezza calda)
  • Condimento Cajun o peperoncino in polvere
  • Condimento ranch fatto in casa
  • Curry in polvere
  • Cumino

Sentiti libero di essere creativo!

Preparare patatine con altre verdure

L'altra cosa grandiosa di questa ricetta di patatine è che puoi usare qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano.




La ricetta che segue è ottima per l'utilizzo con qualsiasi tipo di ortaggio a radice:

  • Carote
  • Hriutbeg
  • Taro e radice di yucca - questi hanno un sapore e uno scricchiolio simili a patate
  • Patate

Conservare le patatine fatte in casa

Le patatine al forno fatte in casa sono davvero le migliori se mangiate lo stesso giorno in cui sono fatte.




Se desideri creare un grosso lotto e conservarli, in genere li conservo in un sacchetto di carta marrone o in una ciotola scoperta.

Quando le patatine al forno vengono conservate in un contenitore ermetico, è necessario assicurarsi che le patatine siano molto asciutte. Se un solo chip ha un po 'di umidità residua, inizierà ad ammorbidire l'intero lotto di chip. Con conseguente trucioli tristi e non croccanti.

Se le tue patatine si ammorbidiscono durante la notte, non ti preoccupare. In soli 5-10 minuti in un forno caldo è in genere tutto ciò di cui hanno bisogno per croccarsi di nuovo.

Stampare

Ricetta Patatine Fritte Al Forno

Preparare 15 minuti

Cuocere 40 minuti

Totale 55 minuti

Resa 4 porzioni

ingredienti

  • 1 pastinaca grande, sbucciata
  • 1 patata dolce grande, sbucciata
  • 2 grandi barbabietole viola o dorate, sbucciate
  • sale marino (trova sale marino non raffinato qui)
  • olio d'oliva (si può usare anche olio di cocco fuso o burro chiarificato)
  • condimento a scelta, opzionale

Istruzioni

  1. Affetta le verdure di 1/16 di pollice di spessore usando un'affettatrice per mandolino o un coltello affilato.
  2. Lancia le fette con una spolverata di sale marino. (Mi piace mantenere le diverse verdure separate a questo punto in modo che le barbabietole non macchino tutto.) Posiziona le fette di verdure salate su un piatto foderato di asciugamani di carta in un unico strato. Lasciare riposare le fette per 15-20 minuti, quindi asciugarle con carta assorbente aggiuntiva.
  3. Preriscalda il forno a 375 ° F. Posiziona le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno.
  4. Toss le verdure con un filo d'olio, fino a quando leggermente ricoperto.
  5. Metti le verdure in un unico strato su fogli da forno foderati di pergamena.
  6. Cuocere in forno per 25 minuti, controllando dopo 15 minuti e dopo 20 minuti e rimuovendo eventuali trucioli più piccoli che sembrano asciutti e croccanti.
  7. Rimuovere le patatine dal forno e lasciarle raffreddare per 5-10 minuti sulla teglia.
  8. Una volta che le patatine si sono leggermente raffreddate, rimuovere eventuali patatine croccanti dalla teglia e rimettere la teglia in forno con le rimanenti patatine non ancora croccanti. Cuocere per altri 5 minuti.
  9. Ancora una volta, raffreddare le patatine per 5-10 minuti. Rimuovere eventuali patatine fritte. Quindi rimettere la teglia al forno per 5 minuti.
  10. Continua questo processo fino a quando tutte le patatine sono cotte a tuo piacimento.
  11. Una volta che le patatine sono croccanti, cospargetele di sale marino aggiuntivo (se necessario) o del vostro condimento preferito.
  12. Ripetere l'operazione con eventuali fette di verdure rimanenti.

Le patatine sono le migliori quando vengono mangiate il giorno in cui sono fatte, ma rimarranno buone per 1-2 giorni sul bancone. (Non è necessario metterli in un contenitore ermetico.)





Circa L'Autore

Carla Gozzi

Carla Gozzi È Nato A Modena, 21 Ottobre 1962 E Vive Tra La Sua Città Natale, Milano E New York. Ha Iniziato A Lavorare Nel Campo Della Moda Come Stilisti Assistente, Tra Cui Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ed Ermanno Servin. Charles Partecipa Anche Come Osservatore Alle Sfilate Di Moda Ed È Stato Un Allenatore In Stile.