Una ricetta deliziosa e più salutare per le crostate alle fragole

Tutta la mia vita,l'estate iniziò quando le fragole erano mature.

Crescendo nel Michigan, li abbiamo raccolti non appena l'anno scolastico si è concluso. Le punte delle dita e le magliette macchiate di rosso erano sicuramente segni della stagione delle fragole, la marmellata veniva servita ogni giorno sul toast e il mio compleanno di giugno veniva sempre festeggiato con una torta di fragole fresca.

Ora che vivo nel sud, Estate inizia un po 'prima. È fine maggio, la stagione delle fragole si avvicina alla fine e il congelatore è già pieno di deliziose bacche rosse. Le crostate alle fragole fatte in casa sono state il nostro dolce nelle ultime cinque notti (non giudicare) e nessuno si lamenta! (Se non ti piacciono le fragole, i dessert o la bontà totale, vai avanti, questo articolo non fa per te.)



Segui questi 3 passaggi e stupisci la tua famiglia con questo delizioso dessert alle bacche!

1. Inizia con le bacche giuste

Crescere il tuo le fragole senza pesticidi / fungicidi nocivi prendono l'oro. Trovare una fattoria locale (coltivando le bacche nel modo giusto) perscegli il tuo vince l'argento. Acquisto di bacche pre-raccolte da un contadino locale prende il bronzo. L'acquisto dal negozio arriva per ultimo. Il ragazzino non ha idea di come o dove siano cresciute le bacche, e questo è importante!


rondella di carico frontale pulita


Se non riesci a coltivare il tuo, controlla Raccolta locale o Scegli il tuo per trovare una fattoria vicino a te che offra fragole U-pick. Chiama in anticipo, se possibile, per scoprire se le bacche sono state spruzzate con qualcosa. Hai il diritto di chiederee la maggior parte degli agricoltori è felice di rispondere. Tieni presente che le fragole sono nella lista dei prodotti “Dirty Dozen” che contengono in genere i residui di pesticidi più elevati e che dovrebbero essere acquistate biologicamente quando possibile.

Per la crostata alle fragole, lava e sbuccia alcune tazze di bacche e mettile in una ciotola. Puoi aggiungere qualche cucchiaino di dolcificante (io uso zucchero di canna biologico ma, se lo desideri, uso miele grezzo o sciroppo d'acero) e iniziare a schiacciare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Sono cresciuto usando questo strumento di purificazione di bacche retrò e vengo riportato alle estati dell'infanzia ogni volta che lo uso.

2. Scegli il tuo shortcake

La crostata alle fragole è tradizionalmente preparata con un biscotto leggero e soffice come base. Tuttavia, non ci sono regole su come costruire i tuoi dessert alla fragola, quindi scelgo di usare altre torte e pasticcini per mescolare le cose. Prova la torta con cibo per angeli o prepara semplici biscotti con gocce usando una miscela di cottura fatta in casa.

Secondo Matt, la torta di libbra fatta in casa è stata la più grande hit di tutte quando usata come piattaforma per le nostre fragole fresche. Ho tagliato la ricetta a metà per una sola pagnotta e ho usato i seguenti ingredienti per dare un tocco più sano alla ricetta:


ricetta ketchup bianco


  • latte grezzo burro da mucche alimentate con erba locale
  • canna biologica zucchero(trova lo zucchero di canna biologico qui)
  • locale uova da polli ruspanti
  • pasticceria biologica Farina(trova le farine germogliate organiche qui)
  • fatti in casa kefir, invece del latticello (trova gli antipasti di kefir qui)
  • fatti in casa estratto di vaniglia

Io scherzo sempre non solo uno goloso, ma un boccone di golosi. L'uso di ingredienti reali nei prodotti da forno mi fa sentire un po 'meglio riguardo al mio consumo di dessert. (Lo so, cerco sempre di giustificare i miei dolci.)

3. Completalo con la panna

Cool-Whip non lo taglierà! Non mancare di rispetto a bacche, corpo e papille gustative in quel modo.


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Metti le mani su una buona panna da montare pesante e preparati a tirar fuori il diavolo. Un miscelatore elettrico funziona meglio, ma una frusta e un po 'di grasso per gomito faranno il trucco in un pizzico.

Alcuni ingredienti opzionali possono essere aggiunti alla panna prima della frusta: un po 'di zucchero di canna biologico e forse un tocco di estratto di vaniglia. Uso un paio di cucchiaini di zucchero di canna per ogni tazza di panna e di solito non mi preoccupo della vaniglia.

Usa un mixer o la tua frusta affidabile per battere la panna montata nella consistenza desiderata. (Fai solo attenzione a non battere troppo e attraversare Butterdom come ho fatto alcune volte.)

4. Montare la crostata alle fragole e buon divertimento!

Metti la torta, le bacche e la panna in una deliziosa pila. Sono sicuro che non hai bisogno di istruzioni su come divorare.